Этот салат готовиться из нескольких компонентов, в него входят разные овощи и специи. Чтобы сделать заготовку на зиму, потребуется подготовить такие ингредиенты:
- свежая морковь - 650 грамм;
- томаты свежие плотные - 950 грамм;
- белокочанная капуста - 1 маленький вилок;
- свежие огурцы не крупные - 750 грамм;
- перец сладкий зеленый - 550 грамм;
- острый стручковый перец - 30 грамм;
- черный перец горошек - 13 штук;
- уксус столовый 6% - 120 мл;
- сахарный песок - 65 грамм;
- масло рафинированное - 260 мл;
- лист лавровый сушеный - 4 штуки;
- поваренная соль - 35 грамм.
Для приготовления закуски на зиму "Кубаночка", хозяйка должна следовать пошаговому рецепту:
- Сначала подготавливаются овощи, их нарезают на крупными кубиками и дольками, затем перекладывают в казан.
- Затем добавляют туда все указанные в рецептуре специи. Составляющие перемешивают, вливают масло подсолнечное и столовый уксус.
- Заготовка "Кубаночка" должна настаиваться не меньше двух часов. За этот период времени, закуска успеет замариноваться и дать достаточное количество сока.
- Овощная масса помещается в казан, необходимо попробовать салат на вкус. Если будет необходимо, добавляют дополнительно поваренную соль или уксус.
- Закуску "Кубаночка" помещают на медленный огонь и готовят на медленном огне, после закипания требуется варить салат не меньше двадцати минут.
Готовую закуску перекладывают в стерилизованные банки и закатывают крышками. Банки укутывают пледом и оставляют так остывать.
