Муж, который не любит фаршированные перцы, от слова совсем, съел три и попросил добавки. Обычно я готовила фаршированные перцы классическим способом. Начиняла их мясным или куриным фаршем с рисом.
А в этот раз неожиданно изменила своим привычкам. Приехала дочь и предложила заменить обычный фарш на более полезный и вкусный ингредиент. Молодежь сейчас следит за своим питанием и готовит блюда не только вкусные, но и полезные. Я попробовала и мне очень понравились перцы с таким фаршем.
А всего-навсего мы заменили привычный рис на крупу булгур, которая появилась на наших прилавках не так уж давно, а уже завоевала большую популярность.
Честно говоря, булгур я купила первый раз, до этого хотела ввести его в свой рацион, хотя бы в виде гарнира, но все как-то не задавалось. Но теперь я знаю, что из булгура можно приготовить очень вкусные блюда.
И вот появился хороший повод наконец попробовать это блюдо.
Тем более, что сейчас мне приходится внести поправки в свое питание и употреблять продукты с более низким гликемическим индексом, а у крупы булгур он гораздо ниже, чем у риса.
-У булгура гликемический индекс 46, а у риса 67. Поэтому он полезен людям, которые хотят снизить вес, а также с сахарным диабетом.
-Клетчатка находится в этом злаке в большом количестве. Особенно, это полезно тем, у кого проблемы с холестерином, как и любая клетчатка булгур очищает мягко сосуды.
-Белок находится в булгуре также в большом количестве. А это хорошо, потому что после употребления булгур долго будет не проходить ощущения сытости.
И еще много полезных свойств, о которых можно легко найти информацию в интернете. Если заинтересуетесь, то почитаете сами.
Я делала по рецепту перца с куриным мясом. Перекрутила мясо грудки бройлера, добавила лук.
Затем отварила крупу булгур в течении пяти минут, выключила газ и оставила в горячей воде еще на десять минут.
После этого слила воду и, подождав, чтобы крупа остыла, смешала ее с фаршем. Пропорции не пишу, считаю, что у каждого они свои. Кто-то любит мяса больше, а кто-то крупы.
Поэтому, решайте сами.
Начинила перцы и тушила их в течении тридцати минут. Вкус у перчиков с булгуром отличается от перчиков с рисом и, на мой взгляд, в лучшую сторону. Мне кажется рис в перцах более выражен по виду и по вкусовым качествам.
А вот булгура прямо сливается со вкусом мяса. Но, как говорится, не попробуешь - не узнаешь. Поэтому, рекомендую попробовать.
А в этой статье можно прочитать о замечательном блюде на основе фаршированных перцев, которое соединило в себе и гарнир, и основное блюдо.
Фаршированные перы на подушке. Два блюда в одной кастрюле. Статья здесь.
Сейчас время перцев, поэтому надо использовать этот продукт в свежем виде по полной программе. Тем более, что этот рецепт с перцем и булгуром очень неплохой.
#рецепты с булгур #как приготовить булгур #рецепт перцев #