Вот уж чего я не ожидала, так это того что Этси будет опубликовать рецепты. Решили поделиться переводом рецепта, т.к. он показался мне довольно интересным.
Итак, рецепт яблочной сидровой карамели!
Выход: 50 карамелек
Ингредиенты:
- 2 чашки жирных (33 процента и более) сливок
- 1 чашка кукурузного сиропа
- 2 чашки сахарного песка
- 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, в кубиках
- 1/2 стакана вареного сидра*
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка порошка корицы
- 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха
* Вареный сидр можно найти в специализированных магазинах. Если вы не можете найти вареный сидр, заменитель может быть сделан из 2 стаканов подслащенного яблочного сидра, кипящего на плите, пока он не уварится до 1⁄2 стакана. Вкус будет более тонким, чем купленный вареный сидр, но яблочные сидровые карамели все равно будут иметь узнаваемый яблочный вкус.
Как приготовить яблочные сидровые карамели
Шаг 1: Подготовьте форму с пергаментом
Смажьте форму размером 23 на 13 см растительным маслом. Выложите в форму пергамент так, чтобы его края свисали с бортиков.
Шаг 2: Объедините и приготовьте сливки, сироп, сахар, масло и сидр
Перемешайте сливки и сироп в кастрюле. Добавьте сахарный песок, нарезанное кубиками масло и отварной яблочный сидр. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной консистенции и цвета.
Шаг 3: Доведите до кипения, затем готовьте до тех пор, пока смесь не достигнет 248°F (120 грудсов по Цельсию).
Доведите смесь до кипения на сильном огне, время от времени помешивая. Когда сахар растворится и смесь начну булькать, уменьшите огонь до средне-высокого. Смесь будет продолжать пузыриться. Готовьте в течение 20-25 минут или до тех пор, пока термометр не будет показывать 248°F (120 градусов по Цельсию).
Шаг 4: Перемешайте дополнительные ингредиенты
Перемешайте соль, корицу и мускатный орех в маленькой мисочке. Снимите кастрюлю с плиты. Будьте осторожны - карамель все равно будет кипеть.
Перемешайте смесь специй и карамель.
Шаг 5: Налейте карамель в форму и охладите
Налейте карамель в приготовленную форму.
Дайте кастрюле постоять, открытой, при комнатной температуре ночь. Вы также можете предварительно охладить форму в морозилке или холодильнике для более быстрого застывания карамели.
Шаг 6: Нарежьте яблочные сидровые карамели на кусочки размером с укус
Выложите твердый карамельный блок на рабочую поверхность или разделочную доску. Разрежьте его на небольшие брусочки.
Разрежьте карамель на кусочки размером с укус (размером около 2,5*2,5 см).
Шаг 7: Сразу же заверните карамель
Заверните карамель в квадраты пергаментной бумаги и поверните концы до закрытия. Обязательно заверните их сразу после того, как они будут разрезаны на кусочки; если их оставить при комнатной температуре в течение длительного периода времени, карамель будет таять и потеряет свою форму. Храните карамель в герметичном контейнере при комнатной температуре до восьми дней. Яблочные сидровые карамельки будут храниться немного дольше при хранении в герметичном контейнере в холодильнике.
Для тех, кто только попал на мой канал спешу пояснить, я не успела открыть магазин на Etsy до того, как закрыли такую возможность для стран у которых нет Etsy payments. Я решила попробовать купить готовый магазин и если получится открыть его и попробовать сделать его прибыльным, используя советы опытных блогеров и компаний по продвижению подобных магазинов. Я абсолютный новичок в этом деле, у меня никогда не было магазина на Etsy, Amazon, eBay или каких то других подобных площадках, поэтому я не знаю, что получится из этой затеи. А чтобы было удобнее наблюдать за результатами и для все тех, кому интересна тема Etsy и продаж за границу, я решила вести этот блог. Посмотрим, что в итоге получится.
Получить 40 бесплатных листингов можно по этой ссылке.