Лет пять назад у нас выросло много кабачков и мы закрутили огромное количество кабачковой икры. В итоге мы так наелись данным продуктом, что прошедшие годы вся семья слышать и видеть не могла икру эту. Хотя до этого являлись большими любителями данного блюда. В этом году мы по ней соскучились и я отважилась немножко сварить её.
Рецепт достойный уважения, гармоничный и несомненно вкусный! Главное опять не переесть...)
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!)
Состав:
Кабачки...........3 кг.
Морковь..........800гр.
Лук репчатый...800гр
соль....................35гр
сахар..................2 ст. л
уксус 9%............3 ст. л
томатная паста..300гр
растительное масло...200гр
черный перец (пол ч. лож)
паприка (пол ч. лож)
Приготовление:
1. С кабачков снять кожицу, ложкой вынуть семена , порезать кубиками.
2. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.
3. Лук очистить и порезать полукольцами.
4.Отдельно на сковороде пассировать лук, отдельно - морковь.
5. Сложить в кастрюлю с толстым дном порезанные кабачки и пережаренные овощи.Вылить оставшееся масло от общего количества, довести до кипения и тушить после этого постоянно помешивая 1 час .
6.Затем добавить томатную пасту и специи с солью. И потушить ещё минут 10.
7.Блэндером превратить наши овощи в пюре.
8. Вернуть пюре на плиту и дать закипеть, в конце прибавить уксус.
9. Разложить по подготовленным банкам и стерилизовать, далее - закатать под крышки. Поставить остывать вверх дном на сутки.
Советский лайфхак :
Конечно, такого слова как "лайфхак" в помине не было.) Были советы молодым хозяйкам от более опытных. И вот парочка таких советов:
1.При подаче на стол в охлаждённую кабачковую икру добавляли майонез и выдавленный чеснок. Это было интересным сочетанием. Попробуйте, возможно вам понравится.
2. Делали пережарку из моркови и лука, добавляли майонез и кабачковую икру, все прогревали на сковороде. Подавали в тёплом виде.
Приятного вам аппетита, увлекательной готовки и гостей, которые оценят на праздничном столе кабачковую икру!)
Спасибо, что читаете!
Ваша Премудрая будет рада лайкам, комментариям и особо - подписчикам!)
подписаться на канал
https://zen.yandex.ru/id/5de95c2116ef9000ae655abe
Прочитать обо мне https://zen.yandex.ru/media/id/5de95c2116ef9000ae655abe/statia-1-davaite-znakomitsia-60a549aee28bd00075b97ae1