Порций: 4 порции Время: 45 минут + маринад Описание: Острая паста, которая особо популярна в ямайских кругах Америки. Ингредиенты: ДЛЯ КУРИЦЫ: ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ: Приготовление:
Порций: 4 порции
Время: 45 минут + маринад
Описание: Острая паста, которая особо популярна в ямайских кругах Америки.
Ингредиенты:
ДЛЯ КУРИЦЫ:
- 2 столовые ложки jerk-приправы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 2 куриные грудки
ДЛЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ:
- соль
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 450г пасты по вашему выбору
- 3 болгарских перца, желательно разных цветов, тонко нарезанные
- 4 зеленых лука, нарезанного ломтиками
- 2 зубчики чеснока
- ¼ jerk-приправы
- 2 свежие веточки тимьяна
- 1 Перец
- ½ чашка жирных сливок
- ¼ чашка овощного или куриного бульона
- ½ чашка тертого пармезана
Приготовление:
- Курица: в миске среднего размера смешайте jerk-приправа, 1 столовую ложку оливкового масла, чесночный порошок и копченую паприку. Добавьте курицу и тщательно перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь. Вытащите курицу примерно за 1 час до приготовления, чтобы она остыла до комнатной температуры.
- Духовку разогреть до 400 градусов. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в чугунной сковороде на среднем огне. Выложите курицу в сотейник и поджарьте курицу с обеих сторон, пока она не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
- После того, как курица поджарилась, перенесите сковороду в духовку и запекайте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, от 15 до 20 минут. Переложите на разделочную доску, дайте постоять около 10 минут и нарежьте кусочками по диагонали.
- Паста: доведите до кипения на сильном огне кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.
- Добавьте 2 столовые ложки масла в тяжелую кастрюлю, поставленную на средний огонь, и обжарьте болгарский перец с зеленым луком, пока перец не станет мягким, примерно 4 минуты. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще около минуты, пока он не станет ароматным.
- Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана jerk-приправы и перемешайте. Добавьте тимьян и перец. Добавить жирные сливки и овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте пармезан, затем добавьте пасту.
- Сверху выложите вяленую курицу и украсьте зеленым луком. Подавать горячим.