Этот торт эффектен, восхитителен и универсален: украсьте свежими цветами для крестильного или свадебного торта, сверху посыпьте клубникой или малиной для чего-нибудь красивого или добавьте четвертинки инжира для торта.
Оборудование и подготовка: Вам понадобится круглая глубокая форма для торта 20 см/8 дюймов и доска для торта 20 см/8 дюймов.
Ингредиенты
растительное масло или масляный спрей200 г/7 унций размягченного сливочного масла200 г/7 унций сахарной пудры4 яйца на свободном выгуле140 г/5 унций обычной муки60 г/21⁄2 унции какао-порошкащепотка соли2 ч. л. разрыхлителя400 г/14 унций сигарилл из простого, молочного или белого шоколада (всего около 75-80)
Для сливочного крема
250 г/9 унций размягченного сливочного масла500 г/1 фунт 2 унции сахарной пудры100 г/31⁄2 унции хорошего темного шоколада (не менее 70% сухого какао), растопленного и слегка охлажденного
Для украшения
свежие цветы для торта на крестиныклубника или малина, для девочекинжир, разрезанный на четвертинки, для мальчиков
Метод
Разогрейте духовку до 180/C/350F/Газ 4 и выстелите круглую глубокую форму для торта диаметром 20 см/8 дюймов бумагой для выпечки и смажьте или сбрызните маслом.
Смешайте сливочное масло и сахар в большой миске, пока они не начнут бледнеть. Добавьте половину яиц и половину муки и хорошо перемешайте. Добавьте остальные яйца, муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель и взбивайте в течение минуты или двух, пока смесь не станет однородной. Долейте в приготовленную банку и выпекайте в духовке около 30-40 минут, или пока шампур, вставленный посередине, не выйдет чистым. Оставьте остывать в жестянке.
Тем временем приготовьте сливочный крем: положите сливочное масло и сахарную пудру в миску и взбейте вместе, пока смесь не станет пышной. Добавьте охлажденный, растопленный шоколад и взбивайте еще две минуты.
Как только торт полностью остынет, выньте его из банки. Аккуратно срежьте верхнюю часть плашмя большим зазубренным ножом. (Съешьте это немного в качестве привилегии шеф-повара!)
Переверните торт вверх дном на доске для торта 20 см/8 дюймов, чтобы дно теперь стало красивым плоским верхом. Разделите торт горизонтально и соедините верхнюю и нижнюю части вместе со слоем сливочного крема 1 см/1⁄2 дюйма.
Намажьте половину оставшегося сливочного крема сверху и по бокам торта, чтобы он был как можно более гладким. Положите его в холодильник, чтобы он застыл, прежде чем делать еще один слой - это значительно облегчает получение аккуратных квадратных краев.
Аккуратно положите сигариллы вертикально по бокам торта, расположив их как можно прямее и убедившись, что они касаются дна.
Следующий шаг зависит от вас - я не могу передать, какие широко раскрытые глаза вы получите, когда войдете в комнату с этим готовым тортом в руках. Подавайте с самодовольной ухмылкой.