Французы, как известно, большие знатоки в области вина. "Покупай на хлебе, продавай на сыре" - фраза французских торговцев и два правила дегустации, о которых экскурсоводы рассказывают туристам на винзаводе "Массандра".
Одна из предыдущих публикаций на канале была о том, как проходят дегустации на заводе "Массандра" в Крыму. Но я ничего не рассказал вам о правилах дегустации.
Знания эти пригодятся и дома, когда решите попробовать новую, не знакомую ещё марку вина.
Итак, сначала о том, как учат пробовать вино в дегустационном зале Массандры:
1. Сначала бокал нужно наклонить и посмотреть, бегут ли там "винные ножки" - пузырьки, которые говорят о высоком качестве вина.
2. Затем понюхать вино, причём вторую ноздрю при этом надо закрыть. Вдыхаем одной ноздрей и пытаемся распознать знакомые ароматы.
3. Держим вино во рту несколько секунд и глотаем по языку - распознаем послевкусие.
Причём тут хлеб и сыр?
Вы уже заметили в дегустационном наборе корзинку с печеньем? Она здесь неспроста. Пробовать вино нужно непременно с чем-то мучным. И лучше, если это будет хлеб.
Покупай на хлебе
Знающие французы в средневековье ходили на рынок с корочкой хлеба. Считалось, что он очищает вкусовые рецепторы во время дегустации и позволяет лучше распробовать вино.
Продавай на сыре
А вот с сыром вино лучше не пробовать (если хотите узнать истинный вкус напитка). Сыр корректирует вкус вина и скрывает его недостатки.
Французские торговцы пользовались этой хитростью, чтобы выдать плохое вино за хорошее.
С сыром любое вино кажется вкусным, и покупатель ничего не заметит, - считали они.
Так даже некачественное вино при помощи сыра можно было дорого продать, замаскировав его истинные вкусовые свойства.
В наше время французские хитрости тоже актуальны. Не знаю как вы, а я люблю смаковать вино вприкуску с хорошим сыром. Он и вправду украшает любое вино!
Ну а если хотите насладиться настоящим винным вкусом, тут уж лучше выбрать хлеб или печеньки, как это было на дегустации в Массандре.
А вы любите вино с сыром? Как выбираете качественное вино?
Благодарю за лайки. Подписаться на: Дзен-канал / Ютуб-канал можно здесь ;)
#полезные советы #продукты #еда
