Здравствуйте, уважаемые читатели! Вяленые помидоры это очень полезная и вкусная закуска. Кроме того, их можно добавлять в салаты и первые, вторые блюда.
Для того, чтобы помидоры получились более вкусными, стоит выбирать сочные плоды и не жалеть специй в процессе приготовления. Также стоит учитывать, что в процессе готовки помидоры сильно уменьшаются в размере. Поэтому чем больше вы хотите получить готового продукта, тем больше необходимо ингредиентов.
Ингредиенты (банка 450 мл):
помидоры ~ 1,5 кг
масло растительное
соль
смесь перцев
чеснок (у меня сушеный)
травы (у меня приправа прованские травы)
Способ приготовления:
Вяленые помидоры можно готовить разными способами. Самыми актуальными является подсушивание в духовке или сушильном шкафу. Так как лето выдалось жарким, а процесс приготовления достаточно длительный, то мне больше по душе пришёлся вариант с сушилкой.
Помидоры я нарезала пополам, разложила на противни в сушильном шкафу. Сверху каждую дольку присыпала солью и слегка промазала маслом, можно добавить немного трав. Поставила сушильный шкаф на 14 часов.
После того, как окончен процесс подсушивания, начинаем укладывать помидоры в банку.
Банку и крышку заранее желательно простерлизовать. Помидоры укладываем слоями, каждый слой присыпаем травами, немного перцем.
На огне кипятим растительное масло с добавлением чеснока. Масло необходимо столько, чтобы им покрыло все помидоры.
После того, как масло закипело, заливаем им наши помидоры. Закрываем все крышкой, остужаем и убираем где-то на пару недель в холодильник. По истечении данного времени, помидоры можно хранить вместе с другими соленьями в погребе.
Надеюсь данный рецепт придётся вам по вкусу. Приятного аппетита!