Добрый день, с вами Михаил Островский и вы на канале "мир Напитков".
Сегодня решил подготовить для вас историю о русском квасе. Квас - исконно русский напиток, который любили употреблять все люди, в не зависимости от положения в обществе и материального достатка, квас - это наше наследие, наша визитная карточка в мире напитков, который и по сей день остается таким популярным и любимым.
Так когда же он появился?
Как таковой точной даты создания кваса мы не имеем, но первые упоминания о нем были в 989 году, когда князь Владимир приказал угощать всех медом, едой и квасом. Появление этого напитка, зачастую, связывают с земледельцем Солодкиным и история эта гласит: одним днем, все имевшееся у него зерно промокло и он решил его высушить, разложив его на земле под солнцем. Из-за влаги и тепла зерна проросли и тогда он решил перемолоть их всех в муку, когда он попытался сделать хлеб, то тесто у него не поднималось, потому что все-таки солод отличается от дрожжей, тесто не поднялось, а наоборот уменьшилось. Он попытался из него что-нибудь испечь, попытался жарить его, но лепешки получались кислыми, а хлеб сырым.
готовый квас!
Тогда он решил замочить готовую опару в воде да бы вода забрала всю кислоту. Через несколько дней Солодкин замечает, что в тесте выпал осадок, а перебродившая вода оказалось вкусной пьянеющей. Так и появился квас! Сейчас сея напиток безалкогольный, но в древности по крепости он был как вино и употребляли его в основном по праздникам. После же варили его в промышленных масштабах, а профессия квасника считалась престижной, они же с ним и экспериментировали, добавляя в него ягоды, мяту, перец и т.д. Само же слово "квас" - древнее и имеет прямое значение - кислый напиток.
Квас любят и дети и взрослые, сейчас же мы имеем огромный его выбор, есть те, кто и до сих пор придерживаются исконно-старинных рецептов и делают квас дома, как по мне, домашний квас намного лучше и приятнее магазинного, как минимум потому что в нем отсутствуют разного рода добавки и стабилизаторы. Спасибо за прочтение и поставьте лайк, так я буду знать, что мой контент вам интересен и с удовольствием буду писать для вас еще больше интересного.
Напишите в комментариях какой квас вы больше любите: домашний или из магазина?