В горячем виде его можно использовать в качестве гарнира, а в холодном в качестве салата.
Доброе время суток всем, кто зашёл на мою страницу! Меня зовут Марина, и я рада приветствовать Вас на своём кулинарном канале!!!
Сезон заготовок в самом разгаре, и я готовлю своё любимое лечо. Его можно заготовить на зиму, а можно есть сразу.
Состав продуктов я указываю из расчёта на 1 кг перца.
Нам понадобятся следующие ингредиенты :
ПОМИДОРЫ - 1, 5 КГ
ПЕРЕЦ СЛАДКИЙ - 1 КГ
МОРКОВЬ - 0,5 КГ
МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ - 0,5 СТАКАНА
СОЛЬ - ПО ВКУСУ
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШЕК - 1 Ч. ЛОЖКА
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 3-4 ШТУКИ
ЧЕСНОК - 4-5 ДОЛЕК
Тщательно промываем все овощи под проточной водой, и обсушиваем бумажным полотенцем.
Вырезаем плодоножку у помидор и измельчаем любым удобным для Вас способом (блендером, мясорубкой или просто на тёрке).
В кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло и ставим на плиту. Выкладываем подготовленные помидоры и тушим в течение 20 минут.
Очищаем морковь и натираем на крупной тёрке, после чего добавляем в кастрюлю с помидорами.
Тушим периодически помешивая ещё 20 минут.
Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, избавляемся от белых перегородок и нарезаем полосками шириной не менее 1 см.
Чеснок измельчаем любым удобным для Вас способом.
Выкладываем нарезанный перец в кастрюлю к остальным овощам и тушим 15 минут.
Я люблю когда перец остаётся крепким.
Добавляем в кипящую смесь перец горошком и соль.
За 5 минут до готовности кладём лавровый лист и измельчённый чеснок, и снова перемешиваем.
Наше лечо с помидорами и морковью готово. Раскладываем его в стерилизованные банки и закатываем крышками. Переворачиваем банки дном вверх, проверяем на герметичность и ставим их на полотенце. Накрываем пледом, или одеялом и оставляем на 3 дня. После этого убираем на хранение.
Приятного аппетита Друзья!
Спасибо за внимание!!!