Сад ломится от яблок и груш, под тяжестью ягод гнутся кусты смородины и малины. Обидно будет, если пропадет урожай. Вот я и предлагаю вам, мои дорогие хозяюшки, пять экономных рецептов домашнего мармелада.
Но сначала - несколько общих советов.
- Для приготовления мармелада берем большую кастрюлю, но заполняем ее только на половину, так как при варке объем массы увеличивается.
- Перед тем, как взвешивать фрукты, их тщательно перемойте, если есть необходимость, воду меняйте, удалите косточки и испорченные места.
- Желатин разводим, согласно инструкции на пачке, и вливаем, помешивая, в кипящую массу.
- Перед заполнением банок, обязательно сделайте пробу на готовность: капните мармелад на тарелку. Если капля не застыла, добавляем еще немного желатина и доводим массу до кипения.
- Мармелад раскладываем в банки горячим и сразу закрываем.
1. Черничный мармелад
- 500 грамм черники
- 1 столовая ложка желатина
- 500 грамм сахара
Промытые ягоды размять в широкой кастрюле, помешивая, довести до кипения, влить желатин, добавить сахар и варить еще две минуты.
2. Мармелад малиновый со сливами
- 250 грамм малины
- 250 грамм слив
- 500 грамм сахара
- 1 столовая ложка желатина
Ягоды малины размять, из слив удалить косточки и нарезать небольшими кусочками, перемешать с сахаром и оставить на ночь. Утром поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения, влить желатин и варить 4 минуты.
3. Мармелад из крыжовника
- 500 грамм крыжовника
- 250 грамм сахара
- 1 столовая ложка желатина
- корица на кончике ножа
Крыжовник вымыть, дать воде стечь и пропустить через мясорубку. Пюре смешать с сахаром и корицей, довести до кипения, добавить желатин и варить в течение одной минуты.
4. Клубничный мармелад
- 500 грамм клубники
- 1 столовая ложка желатина
- 500 грамм сахара
- 1 чайная ложка ванилина
Ягоды вымыть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, потом удалить плодоножки. Размять ягоды в пюре, добавить сахар и ванилин, массу взбить до полного растворения сахара. 50 грамм воды довести до кипения, влить желатин и быстро смешать его с клубничной массой. Хранить в холодильнике не более 1 месяца.
Ещё много интересных и вкусных рецептов вы найдете на моем канале РЕЦЕПТЫ_РАЗНОСОЛЫ
Приятного аппетита!