Как правильно приготовить артишоки – 2 простых и вкусных блюда

Как приготовить дома артишоки

Артишок – полезное, очень богатое клетчаткой растение, в котором много минералов, витаминов и антиоксидантов, а также в них много фолиевой кислоты и витаминов C и K. Готовится удивительный овощ очень просто – можно запекать, варить, добавлять в пироги, запекать на гриле и даже фаршировать.

Сегодня редакция FoodOboz расскажет, как правильно выбрать и как вкусно приготовить артишоки дома и блюда из них.

Как правильно выбрать:

Как правильно выбрать артишоки

1. Всегда выбирайте молодые артишоки с жесткими, прижатыми друг к другу листьями.

2. Если листья на нем мало – это значит, что он перезрел и не будет таким вкусным, как молодой.

3. Если овощ молодой – его можно есть целиком, а старый нужно будет почистить и удалить узелки и срезать кончики и грубые части, а затем уже готовить.

Как вкусно и правильно готовить деликатес

1. Артишоки на гриле

Как запечь артишоки на гриле

Ингредиенты:

• артишоки – 4 шт.
• чеснок – 8 зуб.
• оливковое масло – 2 ст. л.
• лимон – 1 шт.
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Подрежьте стебли у артишоков, обязательно срежьте грубые листья.
2. Затем артишок и разрежьте пополам и вырежьте мясистую розовую сердцевину.
3. Чеснок почистите, разрежает пополам, выдавите сок лимона.
4. Каждый артишок выложите в отдельный кусок фольги, добавьте чеснок, оливковое масло, посолите, поперчите и добавьте лимонный сок.
5. Оберните артишоки фольгой и отправьте на гриль на 25-30 минут.

Есть блюдо лучше всего теплым.

2. Фаршированные артишоки

Как приготовить фаршированные артишоки. Источник: pixabay.com

Ингредиенты:

• артишоки свежие – 4 шт.
• лимон – 1 шт.
• яйцо куриное – 1 шт.
• шампиньоны свежие – 10 шт.
• мясо индейки – 200 г
• сметана (не менее 25% жирности) – 1 ст. л.
• масло сливочное (для жарки) 3 ст. л.
• гранат (для украшения) – 1 шт.
• мускатный орех молотый– по вкусу
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте и отрежьте верхушку артишоков так, чтобы было видно их сердцевину. Также удалите и стебли.
2. Лимон хорошо помойте и разрежьте, выдавите сок на артишоки, это поможет сохранить их цвет.
3. При помощи чайной ложки достаньте аккуратно центральные листочки в артишоках, чтобы получилась как "чашечка".
4. Фарш: филе пропустите через мясорубку, грибы помойте и нарежьте слайсами, обжарьте их вместе на растительном масле, хорошо посолите, поперчите.
5. Переложите фарш в подходящую посуду, дайте полностью остыть.
6. Затем добавьте яйцо, мускатный орех, сметану, немного еще посолите по вкусу и поперчите.
7. Готовым фаршем можно начинить артишоки.
8. Поместите их в пароварку на 25-30 минут.

Есть можно со свежими овощами и сметаной.

Источник FoodOboz.