Приветствую вас на канале «Сундучок Шефа»!
Подходит пора яблок (где-то она уже идёт вовсю) и я хочу с вами поделиться одним интересным рецептом Пюре из ароматных яблок и малины со сгущёнкой на зиму.
Рецепт мне подсказала тёща несколько лет назад. Приготовив его в первый раз, я понял, что буду делать такое пюре каждую зиму.
Готовится оно со сгущённым молоком – здесь самое главное подобрать очень вкусную, сделанную по ГОСТу сгущёнку, но я думаю у вас есть свой проверенный производитель.
Структура и консистенция у пюре очень нежная, воздушная. Вкус в меру сладкий, с приятным послевкусием яблок.
В этот раз я немного поэкспериментировал и добавил в пюре свежую малину – это ещё больше улучшило его вкус.
Такое пюре не только можно подавать к чаю, но я его еще использую для прослойки тортов и пирогов. Получается очень вкусный и необычный крем.
Да, и самое главное – я храню яблочное пюре дома в тёмном месте (в шкафу) и у меня ещё до сих пор осталось пару баночек с прошлого года, но хранится им осталось не долго – самовар уже кипит))
Попробуйте приготовить такое пюре – понравится не только вам, но и вашим детям.
Ингредиенты для яблочного пюре с малиной и сгущёнкой:
яблоки (резанные, без сердцевины) – 1 кг.
малина свежая – 200 гр.
сгущённое молоко – 1 баночка
вода – 100 мл.
Приступим:
Первым делом необходимо подготовить яблоки. Для этого их моем, сушим и нарезаем кусочками произвольной формы, очищая от семян и перегородок. Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю с толстым дном.
К нарезанным яблокам вливаем 100 мл. чистой воды и ставим на плиту варится на 20 минут.
В процессе варки яблоки необходимо периодически перемешивать для того, чтобы они равномерно проварились.
Время варки может быть увеличено или уменьшено на несколько минут. Здесь всё зависит от сорта яблок, которые вы обрабатываете.
После того, как наши яблоки сварились их необходимо превратить в яблочное пюре. Для этого нам понадобиться погружной блендер.
Пробивать блендером необходимо сразу, как только сняли с плиты.
Получается очень нежное яблочное пюре очень похожее на пюре детского питания.
И теперь только осталось добавить сгущенное молоко, и, если есть желание получить какой-то дополнительный вкус – ягоды. В моём случае – это была малина.
В горячее яблочное пюре добавляем сгущенное молоко и свежие ягоды малины.
Ещё раз пробиваем массу блендером до однородной консистенции.
Если у вас оказались очень кислые яблоки, и одна банка сгущенного молока не справляется с такой кислотой, можно добавить в пюре еще 100 грамм сахара.
Полученное пюре обратно отправляем на плиту и варим на медленном огне еще 10 минут после закипания.
При варке обязательно помешивайте, следите чтобы пюре не пригорало.
Готовое пюре переливаем в сухие стерилизованные банки сразу, как только сняли с плиты. Пюре должно еще булькать, когда вы его разливаете.
В банку нужно наливать до самого верха горлышка, чтобы не оставлять воздушную полость.
Закрываем крышками и переворачиваем крышкой вниз, укрываем теплым пледом или одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания пюре.
Если всё сделать правильно, то такое пюре может храниться очень долго, больше года, при комнатной температуре в обычном шкафу.
Но у нас оно так долго не залёживается, я думаю и у вас тоже😊
Приятного аппетита!
❓❓❓ Остались вопросы по статье, можете задать мне их в комментариях - отвечу на каждый!
Если вам понравилась статья ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой канал "Сундучок Шефа"!
Впереди много вкусного и полезного!