Иногда мнения рожденных в СССР по какому-то вопросу настолько противоречивы, что невольно думаешь: а в одной ли стране жили оппоненты? Продукт, доступность которого в Советском Союзе, описывается неоднозначно – это мясо. Одни уверяют, что его хватало на прилавках магазинов, да всех сортов, да прекрасного качества; другие печально констатируют, что с мясом была просто беда, и его приходилось «доставать». Кто же прав?
Так было ли мясо в СССР?
Разница в воспоминаниях связана с двумя моментами. Во-первых, эпоха СССР не ограничилась одним десятилетием. Очевидцы пятидесятых и шестидесятых годов не могут рассказывать то же самое, что хорошо запомнили современники восьмидесятых. Кроме того, снабжение существенно отличалось по территориальному признаку. В крупных городах государственное снабжение мясной продукцией было неплохо организовано. В отдаленных населенных пунктах с продовольственным обеспечением дела обстояли хуже. Госснабжение выражалось в редких, не чаще одного-двух раз в неделю поставках мяса и колбас по остаточному принципу. О видовом многообразии и речи не могло быть – что довезли, то и выложили на прилавки. Лучший товар быстро расходился между сотрудниками магазина и их знакомыми. Поэтому жителям провинций приходилось выкручиваться.
Где покупали мясо граждане СССР?
В советском стране животный белок потребляли все. Даже, если не было возможности купить мясо, его ели все равно.
Система общепита СССР была отлично развита, и государственное снабжение детских садов, школ и столовых было налажено. Работники предприятий обедали без отрыва от производства, при этом суп всегда содержал кусок мяса или птицы, а к гарниру подавались котлеты, тефтели или рыба. Дети, посещающие дошкольные или средние учебные заведения, также получали сбалансированный рацион, включающий мясо. Помимо столовых существовали кулинарии, предлагающие полуфабрикаты в виде тефтелей, котлет или фаршированных блинов.
Одним из каналов приобретения мяса была кооперативная торговля. На крупных предприятиях была развита система снабжения: предусматривались целые отделы, которые занимались товарным обеспечением сотрудников.
Часто мясо на стол советского гражданина попадало через колхозный рынок. Этот источник позволял покупать колхозную продукцию по более доступным ценам.
У многих городских жителей были родственники в деревне. Горожане ездили летом и на выходных помогать своим близким с огородом и живностью, которые, в свою очередь, поддерживали их с продуктами: мясом, птицей, сметаной и яйцами.
Сельские жители не видели мяса в магазинах. То, что могло достаться деревенским прилавкам в результате редких и скудных поставок по принципу «что осталось от городских», так и осталось бы невостребованным. Ведь именно жители села имели доступ к качественной, свежайшей продукции. И зачастую именно они «подкармливали» родственников-горожан говядиной и свининой высшего сорта.
Еще на тему СССР: Почему в СССР запрещали собирать грибы
Питание в блокадном Ленинграде: хлеб, как символ жизни
Подписывайтесь на Пионерлагерь "Юность" и ставьте 👍. Это поможет каналу выжить в большой конкуренции Дзена. Спасибо 🌻
#СССР #интересные факты #продукты #еда #мясо