Так, нам срочно нужно успеть запрыгнуть в поезд с консервацией. До конца дачно-огородного сезона осталось совсем чуть-чуть. Сегодня я расскажу свой рецепт ягодных компотов. Впервые попробовала его несколько лет назад. И без шуток - теперь не варю ягодные компоты, готовлю именно так. Рецепт очень простой, справится даже новичок в деле заготовок.
Что нам понадобится?
- Ягоды
- Сахар
- Кипяток
- Можно немного лимонной кислоты.
И состав простейший, и готовить легко. Сейчас расскажу.
Ставим на плиту воду, нагреваться. Тем временем перебираем и моем ягоды. Я в этом году готовила отдельно компоты из крыжовника и вишни, и сделала "микс" - смешанный компот из разных ягод (малина, смородина, вишня, крыжовник. Думаю, получится очень вкусно!)
Насыпаем чистые ягоды в стерилизованные банки. Где-то на треть объема, но можете варьировать на свой вкус - хотите ли вы больше ягод или компота.
Затем прямо туда, в банку на ягоды мы насыпаем сахар. Из расчета примерно 1,5 стакана на двухлитровую банку. И сверху заливаем кипятком.
Закатываем крышками банки, хорошенько взбалтываем чтобы сахар на дне разошелся. Все, в общем-то наш компот готов. Вы видите как все просто!
Что нужно сделать дальше? Чтобы компот не испортился без варки и пастеризации, нужно чтобы банки очень медленно остывали. Поэтому мы ставим их куда-то в темный уголок и накрываем несколькими слоями теплых вещей (одела или курточки). Благодаря этому банки будут остывать несколько дней, ягоды хорошенько прогреются, сахар растворится и пропитает их.
Компот будет просто великолепным! Зимой будете пить его с наслаждением. А я буду наслаждаться вашими лайками и подписочками, которые вы оформите прямо сейчас, надеюсь ))
Ну, и по традиции оставляю вам видео-рецепт: