Здравствуйте, друзья и гости моего блога!
Сегодня я расскажу Вам, как я делаю рыбу в кляре. Честно говоря, у меня долго не получалось делать кляр. Он как-то весь стекал с рыбы в сковороду, и получалось, что с одной стороны на рыбе кляр есть, а с другой совсем ни чего. И какие я только рецепты кляра не пробовала, ни чего у меня не получалось. Но как только я поняла, что кляр нужно делать погуще, чем пишут в рецептах, у меня сразу всё стало получаться :)
400 г. филе любой рыбы (тилапия, пангасиус, минтай и др.), растительное масла для жарки.
Для кляра: 2 яйца, молоко, мука, соль.
Итак, приступим. Филе рыбы (я взяла тилапию) промываем, нарезаем порционными кусочками. Солим с двух сторон и отставляем в сторону.
Ставим на плиту сковороду с маслом. Пусть пока разогревается.
Теперь готовим кляр. Я не стала писать количество грамм муки и сколько миллилитров молока нужно. Делаем всё, что называется "на глазок". Первым делом, моем яйца, затем разбиваем их в тарелку, добавляем немного молока (примерно 0,5 стакана). Всыпаем пару ложек муки, солим и перемешиваем. Добавляем если нужно ещё муки до тех пор, пока кляр не станет густоты теста как на оладьи. Вот такой консистенции кляр (лично для меня) просто идеален.
Теперь берём наши кусочки рыбы и обмакиваем с обеих сторон в кляр. Выкладываем на уже разогретую сковороду и обжариваем её минут по 5-7 с обеих сторон до золотистого цвета.
Вот и всё рыба в кляре готова.
Желаю Вам приятного аппетита, Катерина