Кетчуп ПП
Помидоры 4 кг
Репчатый лук 800 г
Яблоки 800 г
Растительное масло 50 мл
Соль 4 ст.л
Сахзам 4г
Гвоздика 5 шт
Перец горошек 1 ст.л
Лавровый лист 4 шт
Чеснок горсть (можно и не класть)
⠀
Помидоры крупные, лопнутые, мясистые, помыть, порезать и убрать плодоножки.
Прокрутить через блендер и вылить в большую кастрюлю. Далее поставить на медленный огонь.
⠀
Репчатый лук порезать кубиками, обжарить до золотистого цвета в растительном масле.
Яблоки почистить от сердцевины, порезать и потушить на медленном огне с добавлением 100 мл воды.
⠀
Прокрутить лук и яблоки вместе в блендере (для горячего). Затем содержимое переложить к томатной массе и перемешать. Добавить в кетчуп приправы: в ситечко положить гвоздику, чёрный перец горошком, отдельно положить лавровый лист, соль, сахзам.
Все уваривать на слабом огне, периодически помешивая, до нужной консистенции.
Уходит 50 минут. В конце можно добавить уксус
Разлить по банкам, закатать и убрать под одеяло.
После того как остынет, хранить в погребе или в холодильнике.
⠀
Приятного аппетита.