Таким способом любая рыба получается сочная и очень вкусная. Готовлю так минтай, треску, хек, камбалу, скумбрию и горбушу. Готовится она очень просто и быстро, предварительно обжаривать или отваривать ничего не надо. Добавляю любимые овощи, специи и через 25 минут вкуснейшее блюдо готово.
Порции 5
Время подготовки 10 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 750 г треска (5 кусков)
- 3 шт. помидоры (небольшие)
- 2 шт. перец (сладкий средний)
- 1 шт. репчатый лук
- 1/2 шт. морковь
- 7 зубчиков чеснок
- 70 г сливочное масло
- 1 ст.л. растительное масло
- по вкусу специи
- по вкусу соль
Инструкции
1. Лук нарезаем полукольцами или перьями, как у меня. Зубчики чеснока просто давим ножом. Отправляем все в сковороду в масло (1 ст. л.), немного солим и посыпаем любимыми специями (у меня сухая смесь аджика, в ней разный перец, кориандр, сушеная зелень, хмели-сунели).
2. Морковь нарезаем тонкими кружочками и распределяем на луке с чесноком.
3. Помидоры измельчаем кружочками, добавляем на морковь, посыпаем солью и смесью аджика. Эта смесь отлично подходит и к рыбе, и к мясу.
4. Сладкий перец нарезаем на средние кубики и выкладываем в сковороду. Снова немного соли и специй.
5. Для блюда подходит любая рыба. У меня замороженные стейки трески. Рыбу немного размораживаем, удаляем все, что не нравится, промываем и выкладываем на овощную подушку.
6. Сверху рыбу посыпаем солью, специями. Добавляем кусочки сливочного масла на рыбу и еще немного масла на овощи. Накрываем крышкой, ставим на медленный огонь и после того, как снизу начнется шипение, готовим 25 минут. Воду в сковороду не добавляем.
7. От овощей и рыбы выделяется сок, который превращается во вкуснейший бульон. Блюдо пахнет замечательно.
8. Готовую рыбу посыпаем петрушкой и сразу подаем на стол с любимым гарниром. Рыба пропитывается соками от овощей, вкусом овощей, сливочного масла и получается сочная, нежная и невероятно вкусная.
Приятного аппетита!!!