Яблок в этом году видимо-невидимо! Румяные и красивые, они падают с деревьев десятками, сотнями. Куда столько деть?
Думаю, в яблочный год такая проблема настигает многих дачников. Урожай льётся, как из рога изобилия, словно в сказке про "горшочек не вари". Знакомая ситуация?
А мы вот теперь знаем, куда деть львиную долю урожая этой осенью! С радостью поделимся идеей, если и в вашем саду поспело много яблок.
Вкус детства
Идея пришла, благодаря читательнице с очаровательной аватаркой и именем Маруся. Вот что написала она в комментариях:
Комментаторы с Марусей согласились и вспомнили вкус того самого яблочного пюре родом из СССР - "Неженка".
Заинтересовалась рецептом и наша бабушка. Приезжаем на дачу, а она уже 12 банок "Неженки" накрутила!
Я открыл баночку на пробу, да так всю и съел за один присест! Остановиться невозможно, это на самом деле очень вкусно! Яблочно-сливочный аромат, нежнейшая консистенция и привкус ностальгии. Это оно! То самое пюре!
Чтобы приготовить такое нежное пюре, надо знать пару секретов.
Записывайте рецепт ;)
1. Первое, что надо сделать - яблоки очистить от кожуры и семечек, порезать дольками.
2. Взять большую кастрюлю (12 литров, например) и сложить туда очищенные яблочные дольки. Наполнять лучше не доверху, чтобы было удобнее мешать.
3. Добавить воды 1.5 - 2 литра. Поставить на плиту и, периодически помешивая, довести до кипения. Варить яблочки нужно до размягчения, минут 20.
4. Как яблоки сварились, снимаем с плиты, берем погружной блендер, если его нет, то можно взять толкушку с дырками. И прямо горячие яблоки превращаем в пюре.
5. На 12-литровую кастрюлю добавить 1-2 банки сгущеного молока (в идеале сгущеных сливок). Если нет сливок, то и молоко тоже пойдет, особенно "Алексеевское" или "Рогачев".
6. Потом по вкусу добавляем сахар (примерно 1 стакан). Пробуем, и если не хватает, добавляем еще.
7. Все попробовали, размешали, дальше кастрюлю с пюре ставим опять на плиту, мешаем постоянно.
8. Как закипит, "запыхтит" - 5 или 7 минут мешаем непрерывно, потом наполняем стерилизованные баночки и закатываем кипящими крышками.
Все. Укутываем до полного остывания. Никакой кислоты в пюре не добавляем, в яблоках своей кислоты достаточно.
Теперь из упавших яблок бабушка, по просьбе трудящихся, то есть нас, крутит нежнейшую Неженку. А мы даже сняли видеорецепт:
А вы любили в детстве "Неженку"? Помните её вкус? А если забыли - теперь и у вас есть возможность её приготовить в домашних условиях.
Тут можно подписаться на канал: Зоркий