Всем Привет! Ква! Мяу! Сегодня настроение ностальгическое.
Почему это? Да затеяла я фрикадельки на второе. Стою, катаю.... и думаю о том, как училась готовить.
Так вышло, что мама готовке меня специально не учила. Да, иногда говорила, когда готовила сама, что, мол, запомни, добавь в фарш хлебушка, не жарь так, не вари этак, не более того. Мелкие советы. Видно, думала, что в 19 лет я замуж не пойду, еще много времени для науки, а пока, пусть будет детство.
А тут случилось такое дело.... Детство кончилось. Мама и папа уехали в командировку на несколько лет, мне еще не исполнилось и 18, а в 19 я удумала, что хочу быть женой. И реально хотела. И готовить хотела, и стирать, и детей...
Очень старалась. Моя тетя, мамина старшая сестра, отдала мне книжку, кажется 1959 года издания "Подруга", на целых 10 лет старше меня. Логично, примерно такая и есть у нас разница в возрасте с ее дочкой, моей кузиной. Та уже все науки постигла, настала моя очередь.
Книг по домоводству и основам семейной жизни тогда было совсем немного. Это сейчас, пришел в магазин - на полках есть все, от кулинарии до психологии и Камасутры, а тогда в библиотеках выбор был невелик. Не бегать же каждый раз туда. Бежать в интернет? Да никто и предсказать не мог, что через какие-то лет 25-30 в каком-то там "Дзене" с какого-то там мобильного телефона можно будет запутаться в рецептах и советах так, что не распутаешься. Научная фантастика, не иначе.
Так что тетя была молодец. Нужная литература оказалась. Кстати, у мамы моей тоже, как я потом узнала, тоже была своя первая книжка, более раннего издания, понятное дело, потоньше немного, надо бы ее найти, стало интересно.
Так что семейную жизнь мы начали на троих, я муж и "Подружка". В наше время это может иметь совсем другой смысл. Не было пока ни детей, ни кошки. Была ли Жабка? Может, в виде головастика. Как ей не быть, если поженились еще студентами? С другой стороны, хотелось быть лучшими друг для друга, а лучшие не экономят.
В книге было много полезной информации. И о том, как вести себя в обществе, и об отношении поколений, и о дружбе народов. Простые выкройки, простые рецепты. Лайфхаки? Я никак не научусь писать это дурацкое слово, даже знание о том, как оно образовано не помогают.
Все казалось полезным, и как пятно вывести, и как правильно сервировать стол. Что в итоге я запомнила и чему научилась?
"Подруга" не донесла до меня науку шитья и выпечки, например. Зато на всю жизнь почему-то запомнился суп с фрикадельками!
Из всех блюд к 18 годам я умела жарить картошку и жарить мясо кусочками.
Это когда купил говяжий край, вырезал мякоть, отложил косточку на суп, а мякоть сразу с лучком и помидором раз на сковородку, плюс чуть сливочного масла, соль перец. Не успел тарелки расставить, уже готово! Тает во рту. А лучок , что на сковородке остался, еще весь хлебушком подберешь! Пишу и слюну сглатываю. Проделать это с нынешней говядиной не представляется возможным, по крайней мере в Москве. Мало того, как подметка, еще и пахнет никак. А тогда аромат на весь дом. Как-то купила мясо в небольшой лавке, покупаю и сетую: "Мол, оно не жуется", на что мне продавец лет 25 отвечает: "Вы просто не умеете его готовить!". Вот уж точно, в 18 умела, а теперь разучилась. Или зубы имеют значения? Их возраст и наличие... Сын пока при своих, плюс пробовал сам сотню рецептов, прожевалось чудом один раз из 100.
Вы помните свое самое первое блюдо, которое приготовили мужу или молодому человеку? Сами приготовили. Я помню. Мне было 16. Муж должен был приехать в гости, тогда еще понятно, даже не в ранге жениха, а бойфренда (этого слова тоже никто не знал). Мне захотелось "прогнуться" и показать, что я умею готовить. Родителей же не будет...
Не подумайте ничего такого, тогда были другие времена, 16 считалось слишком рано для чего-то взрослее поцелуя.
Попросила маму хоть чему-то меня научить. Омлет для свидания не вариант. Она дала два антрекота, и объяснила: "Ты поперчи, посоли, побей молоточком с двух сторон и на сковородку" Ага, годится, прямо при нем, значит, надо солить, перчить....стучать. Это точно будет убедительно. Главное делать это так, как будто готовлю постоянно. Получилось. И мясо вышло вкусное. А уж порезать к нему овощей и отварить картошки смог бы и ребенок.
Примерно с этим же багажом знаний, я явилась и в ЗАГС. Только времена стали сложнее, в плане легкого доступа к продуктам. Супы варить вообще не умела. Освоила картофельный из той самой косточки и молочный, который предлагала тоже в обед. А тут "Подруга" с ее советом, что из фарша можно сделать не только котлеты, а быстрый суп...Разве не здорово? Долго я потом его практиковала, сейчас редко. Из всей книжки врезался в память только он, кроме картинок. Такой оказался выручательный. Фарш же тоже бывает разный! Да, мясорубка была тогда простая советская, как у всех.
Да нет, не совсем, как у всех. Мясорубке такой же конструкции у моей мамы 60 лет! Она цела! Мамы нет, а мясорубка цела. Ей подарили ее на свадьбу, она объездила несколько стран, оно и сейчас может одолеть мясо с жилами. К моей свадьбе секрет производства был уже утерян. Купили три разных, меняли ножи, все равно - барахло.
Интересно, молодые девчонки с этим агрегатом сейчас справятся? Открывалка для консервных банок вгоняет некоторых в ступор....
Вспомнила книжку..., а тут как по цепочки начинают вспоминаться и вещи..., и все, что с ними было связано...
Не буду загружать лишним текстом...
Сидели тут за столом, обедали, всем семейством. Да, без мамы, без свекра, но все, кто нынешняя семья - собрались. Папа сказал: "Мама хорошо готовила, но ты ее сильно превзошла", свекровь, которая не прочь найти повод намекнуть на то, что что-то по жизни я делаю не так, на этот раз поддержала:" Чего, чего а уж этого точно не отнять, умения вкусно и быстро приготовить" Это я не себя хвалю, не подумайте, я не уверена даже, что они правы, совсем не уверена. Это я думаю, а не "Подружка" ли меня выручила, стала, так сказать, почти первым учителем, а дальше пошло и поехало. От первых учителей, сами знаете, как много зависит. Вот и 1 сентября уже на носу...А как же бабушки? Они же главные кулинарные учителя. Мы жили отдельно, так что вопросы я задавала уже после свадьбы, и мало, увы, слишком мало их задала. Утеряны многие рецепты...
Не по всем дисциплинам я оказалась отличницей или даже "хорошисткой"
(так еще говорят?) и с "Подружкой" , но суп с фрикадельками освоила.
Была ли у вас какая-то первая книга в помощь? Помните ли, как все начиналось? Подружка (не так, что книжка), помыла фарш перед готовкой, другая положила пельмени в холодную воду, меня от того, чтобы сварить курицу с потрохами спасла лишь любовь к чтению, но это уже другая история. И сколько раз молочная каша должна убежать, чтобы присмиреть и покориться? Ведь до сих пор, порой, куда -то норовит податься и именно тогда, когда только что отмыл плиту, ни часом раньше...
Вот такие воспоминания навеяли мне фрикадельки...
Надо бы сварить суп, может помолодею... , почувствую себя снова на 19.
И кому сейчас надо становиться хорошей "советской" девушкой? Готовить не обязательно, все можно заказать, шить тоже, все можно купить, убираться тоже можно вызвать службы, но надо уметь самое важное - на все это "не умею" или "не обязательно" заработать. Тоже важный талант.
С Уважением КВАм!