На самом деле суп - это довольно новый тип блюд, появившийся только 500-600 лет назад (у некоторых культур раньше, но сейчас это не так важно). Но это не отменяет того, что уже начиная с каменного века люди варили похлебки и просто использовали варку для термической обработки продуктов.
К слову говоря, чем похлебка отличается от супа я уже рассказывал отдельно.
Давайте представим ситуацию: у нас нет ничего, кроме примитивных каменных орудий труда, а супчика хочется. До появления глиняной или металлической посуды ждать еще не один век. Что же делать?
Способа было три.
Есть находки каменных "кастрюль", где в большом камне выщербливалась полость. Такую штуку просто ставили в костер, заполняли водой и вполне успешно в ней варили. Однако находок таких очень мало.
Во-первых, процесс это не простой - превратить камень в кастрюлю с помощью другого камня.
Во-вторых, люди в каменном веке вели, преимущественно, кочевой образ жизни и желающих таскать с собой каменную кастрюлю вряд ли было много.
К слову говоря, каменная посуда по сей день считается одним из лучших вариантов для приготовления пищи.
Поэтому обычно использовались более простые варианты.
Один из них: выщербленное полено или пень дерева, который также превращался в аналог кастрюли. Вот только на огонь это дело не поставишь, поэтому в углубление укладывали раскаленные камни, меняя их по мере остывания. Довести воду до кипения и поддерживать температуру таким образом некоторое время возможно.
Еще один вариант: в земле вырывалось углубление. Оно плотно выкладывалось шкурами животных. Шкуры должны были предотвратить утечку воды в землю, а также защитить ее от грязи. А дальше также, как и с деревом: раскаленные камни на дно ямы.
На самом деле, два последних способа - исключительно предположение археологов. Дело в том, что на стоянках древних людей были обнаружены камни со следами многократного нагревания и быстрого остывания. Сомнений, что их бросали в воду, а затем вновь нагревали нет. Однако для чего это делалось можно только предполагать. Впрочем, иных объяснений, кроме кипячения воды, попросту нет.
Возможно вам будет интересно: еда древних греков и персидских воинов. Как появилась пицца?
Подпишитесь, пожалуйста, на канал и поставьте ваш лайк, чтобы не пропустить еще больше интересного в будущем. Спасибо!