Ингредиенты: на две порции- для теста- яйцо-2 шт; кефир-1/2 стакана; мука 150 г; зелень петрушки и укропа- по 2 веточки ; соль, специи- по вкусу ( у меня по1/3 чайной ложки паприка, куркума, перец черный молотый); для начинки- сарделька-1 шт; сыр твердый- 50 г; лук репчатый- 1 головка; помидор-1 шт; масло растительное.
Яйца взбить с солью и специями, добавить зелень, кефир и муку, все размешать. Тесто должно получиться гуще, чем сметана, регулируйте добавлением муки или кефира.
Сардельку лучше взять замороженную, ее проще натереть на терке.
Сыр натереть на терке.
Лук и помидор мелко порезать.
Смешать сыр, сардельку, лук и помидор, перемешать.
Сковороду смазать растительным маслом, 1/2 часть теста выложить на сковороду и разровнять по всей поверхности ложкой, жарить блин на медленном огне10-15 мин. На одну половинку блина выложить половину начинки и накрыть ее второй, свободной половинкой.
С оставшимся тестом и начинкой повторить процедуру.
Оба чебурека выложить на сковороду и потушить под крышкой 10 мин на медленном огне, чтобы расплавился сыр и пропеклась начинка. К столу подавать с любой зеленью.
Приятного аппетита!