Совершенно не могу понять, как это так получилось, что шашлык только вот теперь сделался темой очередной серии моего подкаста «Суть еды». Но сегодня вышел пятьдесят девятый выпуск - и вот наконец тема шашлыка оказалась раскрыта.
Сюжет грандиозный, нескончаемый и безграничный. История шашлыка простирается во времени на 400 000 лет, как минимум. Это научно доказанный срок: именно так теперь оценивают возраст самого древнего «шампура», найденного археологами.
Ну и только начни в этой истории разбираться. Даже в гомеровой «Илиаде» обнаруживается две героические сцены, представляющие собой подробную инструкцию по устройству грандиозного шашлычного пира. Путешествуя из века в век, с континента на континент, обнаруживаешь поразительные национальные особенности шашлычной культуры. Такие разные страны, такие непохожие друг на друга народы выстраивают вокруг шашлыков всю свою гастрономическую культуру и поглощают разнообразную еду, жареную над углями на палочках, в несметных количествах и в бессчетном множестве вариантов.
О фундаментальных законах шашлычной теории мы, конечно, тоже поговорим. Что такое «правильное мясо для шашлыка», как его выбрать, как с ним разумно и умело обойтись, как его не испортить и как извлечь из него максимум удовольствия, - не так уж трудно понять, и правила эти совсем просто исполнить. Шашлык – дело разумное, логичное и доступное. С ним как с женитьбой: задуматься о нем никому не рано и никогда не поздно.
Подписчики сообщества на www.patreon.com/sut_edy как обычно соберутся вокруг расширенной авторской версии подкаста: с подробностями, дополнениями и увлекательными вариациями на главную тему. Присоединяйтесь к ним и вы, компания там образовалась отличная.
***
А вот тут можно слушать все серии подкаста и подписываться на них совершенно бесплатно:
Apple
Castbox
Google
Яндекс
Simplecast
Tune In