Собирая белые грибы в Подмосковном лесу в августе 2021-го,невольно ловишь себя на мысли,что белые это конечно отлично,но почему нет других грибов?В частности пригодных для посола холодным способом.
В лесах западной половины Подмосковья для засола используются три вида гриба.Это чернушка,волнушка и гладыш.
Настоящие грузди грибы редкие в наших лесах и попадают в баночку с солениями нечасто.Раньше самым массовым грибом для засола была чернушка или черный груздь.Сейчас чернушек стало расти совсем мало,потому и идет в посол как правило грибное ассорти.
Сегодня 26 августа 2021 года в Подмосковном лесу наконец были найдены волнушки и гладыши.А значит грибы для засола холодным способом можно собрать.
Фото грибов найденных в лесу ОГО смотрите на страничке:Группа "Грибы ОГО" в соцсети Вконтакте,https://vk.com/public197228032
Волнушки розовые,растут они на своих привычных местах известных любому грибнику собирающему грибы в лесу.Белых волнушек не встретил,хотя они как правило начинают расти с розовыми одновременно.
Гладыши так же встретились на привычных местах.И привычно чаще по одной штучке.Впрочем попадались и семейками.
Оба эти гриба требуют вымачивания.Но не такого долгого как чернушка-черный груздь.Два-три часа со сменой воды и волнушки с гладышами можно спокойно солить в кадушке.
Гладыши в солении очень красивые-желтенькие,а волнушка придает посолу свой неповторимый аромат и груздевый привкус.
Отличные соседи по баночке с солениями-волнушка и гладыш.
Помимо них встретились и обычные для августа белые еловой разновидности.Пик их,когда собирали корзинами уже прошел,но небольшое количество набрать еще можно.Встретилось и несколько подосиновичков.Но массово подосиновика в этом году нет.Что очень странно.
Довольно много в лесу и лисичек.Есть как и подросшие грибы пригодные для сбора,так и совсем маленькие.Причем заметил,что с похолоданием лисички стали расти хуже.Встали в росте,а поливаемые дождями начинают портится на корню еще малюсенькими.Плохо грибам когда идет дождь и падает температура.
Попадаются рыжики еловые.Несколько малюсеньких рыжиков найдены в молодых елках-самосевках.Но рыжики совсем немногочисленны.
Сыроежек пока еще много в лесу.Встречаются и молочаи.
Есть и подгруздки белые.Но как правило уже большие.Молоденькие подгруздки встречаются редко.
Навырастало много желчного гриба.Видимо вместо белого и подосиновиков.Лучше бы- наоборот...
Все новости о ситуации в лесу смотрите на страничке:Группа "Грибы ОГО" в соцсети Вконтакте,
https://vk.com/public197228032
по ссылке можно перейти без регистрации в соцсети и прочитать новости! это:Самые свежие грибные новости из Подмосковного леса ОГО(Одинцовского городского округа).Какие грибы растут в лесу сегодня,а не те,что росли неделю назад.Самые качественные фотографии грибов,в прямом эфире из леса.
Грибы в лесу есть.Можно набрать и белых с подосиновиками для жарехи,можно и волнушек с гладышами для засола.
Всем желаю пособирать грибов в последние летние деньки...и не возвращаться из леса с пустыми корзинами...
***
Все фото грибов мои,фотографировал их сам,
являюсь автором фотографий опубликованных в статье,
и несмотря ни на что, буду и дальше ходить в лес и фотографировать грибы!!!
- Подписывайтесь на канал.
- И будете всегда в курсе ,растут ли грибы в ОГО.