Салат из баклажанов и перца!
Нам понадобится:
баклажаны 3 кг
морковь 1 кг
чеснок 30 г
красный сладкий перец 2 кг
петрушка большой пучок а лучше 2
растительное масло 400 г
уксус 6% 150 мл
сахар 200 г
соль по вкусу
Начнём:
Очищяем наши баклажаны от кожуры, нарезаем кубиками по 1см.
Складываем в миску, засыпаем солью.
Удаляем у перца середину, режем соломкой.
Очищенную морковь, натираем на крупной тёрке, а зелень петрушки просто хаотично режем.
Чеснок трем на мелкой тёрке
В 10-литровый казан вливаем растительное масло и уксус, добавляем сахар.
Доводим до кипения.
Добавляем овощи, перемешиваем вновь доводим до кипения, и закрываем крышкой.
После уменьшаем огонь и тушим, время от времени помешивая, примерно 45 минут.
Далее горячий салат требуется разложить в стерилизованные банки, и закатать металлическими крышками.
Поверьте это прекрасное дополнение к любому блюду, ваши родственники и близкие высоко оценят старания.
Приятного аппетита!
#еда ##рецепт #консервация