Заканчивается лето, и начинается грибная пора! В этом году в Подмосковье, судя по погоде, урожай должен быть богатым! Я лично уже набрал пару корзинок подберезовиков и белых.
Но, что с грибами делать нам – людям, которые следят за своей фигурой?
Вопросов масса (особенно у новичков):
- Как считать КБЖУ блюд с грибами?
- Относится к грибам, как к овощу при составлении меню или нет?
- Сложный это продукт для нашего организма, или наоборот способствует пищеварению?
Давайте разбираться вместе.
Во всех кулинарных книгах и калькуляторах калорий грибы отнесены к разделу овощей. И это большая ошибка. Грибы относятся к грибам – это отдельный класс, отдельное царство и отдельная ветвь эволюции.
Их разнообразие поражает: более 100000 видов. Среди них и самые ядовитые экземпляры (Бледная поганка), и самые дорогие (трюфель 5-7$ грамм), и самые живучие. Например, в 2002 году грибница была найдена в Чернобыльском реакторе.
Но, мы сегодня будем говорить о пользе грибов и их применении в качестве продукта для похудения и правильного питания.
Благодаря практически нулевой калорийности и низкому содержанию углеводов, грибы являются прекрасным диетическим продуктом. При этом, они быстро насыщают и долго перевариваются, поэтому долгое время после приема пищи не наступает чувство голода.
Ими спокойно можно заменять мясные продукты в определенных ситуациях, например, в дни поста.
Я люблю добавлять их в каши, готовить плов, фаршированные шампиньоны, рагу и т.д. Грибы снижают общую калорийность любого блюда и делают его более питательным.
Грибы являются источником витамина В и D, клетчатки, множества микроэлементов и антиоксидантов. А бета-глюкагоны в их составе способствуют укреплению иммунитета.
Витамин В в свою очередь способствует эффективному превращению питательных веществ в энергию. Поэтому грибы, по сути, это натуральные энергетики, увеличивающие выносливость, память и концентрацию.
Последние исследования показали, что особый набор фитонутриентов в грибах оказывает положительное влияние на сердечно сосудистую систему человека.
Отдельное спасибо нужно сказать грибным антиоксидантам – борцам со старением и воспалениями. Кроме того, они же улучшают мужское и женское здоровье.
Но, не стоит забывать и о правилах употребления грибов:
Во-первых, это действительно не самый легкий для пищеварения продукт, поэтому его нужно с осторожностью употреблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Во-вторых, необходимо следить за происхождением грибов и их чистотой. Не стоит собирать их у дороги, или покупать у неизвестного производителя. Грибы способны накапливать токсины и радионуклиды, поэтому место произрастания – очень важно.
Я всегда повторяю, что все – полезно, и все – есть яд. Любой продукт может нанести вред, если употреблять его в неограниченных количествах. Обязательно добавляйте проверенные грибы в свое меню, но не злоупотребляйте ими.
Еще больше полезной информации о правильном питании и похудении Вы найдете на нашем новом канале в Телеграм (ссылка здесь). Там Вы сможете задать свои вопросы, поделиться опытом и получить бесплатные инструменты, которые пригодятся в процессе похудения.
Важно! Все статьи на канале имеют лишь информационный характер и не являются призывом к действию. Материалы, которые не подкреплены ссылками на авторитетные источники, могут быть личным мнением автора.
Любые мероприятия по коррекции фигуры и изменению рациона, в первую очередь, согласовывайте с лечащим врачом.