В Бельгию я ехала с одной единственной мыслью: хочу попробовать тот самый чудесный шоколад. Если вы любите сладкое так же, как я, вы меня поймёте.
Честно, ни капли не разочаровалась. Правда, под конец первого дня пребывания в шоколадной столице появилось ощущение, что я на 99 % состою из трюфелей, пралине и, конечно же, шоколада.
Всё было сказочно вкусно! Помню, так переборщила со сладким, что ещё месяц на него смотреть не могла. Не повторяйте моих ошибок.
В чём же секрет бельгийских кондитеров?
Во-первых, конечно, огромную роль играет то, что производство шоколада – одна из основных отраслей промышленности страны, визитная карточка Бельгии, так сказать, имидж, поэтому власти ещё в 1894 году приняли закон, регулирующий состав шоколада. Упасть в грязь лицом местным кондитерам не дают.
Во-вторых, нужно упомянуть о тончайшей структуре шоколадных частиц (15-18 микрон), за счёт чего создаëтся эффект таяния во рту, не возникает ощущения зернистой консистенции.
Есть ли секретный ингредиент?
Есть! Это, конечно, не корень мандрагоры и не слезы единорога, всё горазда проще: шоколад производят из высококачественных какао-бобов, 100% какао-масла, 100% натуральной ванили. Что, согласитесь, редкость для современных шоколадных фабрик.