Этот прекрасный полезный для сердца салат из лосося со свеклой, рукколой, фисташками и гранатами делает лосось центральным элементом этого красочного салата.
Этот салат для основного блюда - красивый и праздничный, с множеством красных и розовых оттенков, которые, я думаю, могут не отставать даже парни со всего мира: обжаренный лосось, руккола, свекла, редис, козий сыр, фисташки, семена граната, каперсы. Он идеально подходит для обеда или ужина и готовится менее чем за тридцать минут.
В этом салате много хороших ингредиентов:
· Лосось : готовьте лосось на плите от трех до шести минут, в зависимости от размера филе.
· Руккола : у рукколы острый вкус, но если она не ваша любимая, вы можете использовать половину рукколы и половину другой зелени, например молодой шпинат, или просто использовать чистый шпинат.
· Свекла : Заворачиваю свеклу в фольгу и запекаю в духовке около часа. Когда они остынут, очистите их под проточной водой, чтобы свекла не испачкала ваши руки.
· Редис : редис придает приятный перечный хруст.
· Козий сыр : сливочный козий сыр прекрасно сочетается со свеклой.
· Фисташки : фисташки придают этому салату дополнительную дозу хрустящего протеина.
· Гранаты : семена граната - прекрасное прикосновение к сладости.
· Каперсы : Каперсы придают пикантный соленый вкус.
· Горчичный винегрет : смешайте дижонскую горчицу, белый винный уксус и оливковое масло, чтобы получить лучшую заправку для салата из рукколы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
· 1 столовая ложка оливкового масла
· Оливковое масло-спрей
· 1 чайная ложка белого винного уксуса
· ½ чайной ложки дижонской горчицы
· ½ фунта дикого лосося , разрезанного на 2 филе
· Кошерная соль
· 3 чашки рукколы
· 1 стакан вареной свеклы , от 6 до 8 унций, нарезанной небольшими дольками *
· 1 до 2 редиса , тонко нарезанный
· 2 унции сыра свежий козий , рассыпались
· 2 Tbsp фисташки , поджаренного и нарезанного
· 2 ст.л. зерен граната
· 1 столовая ложка каперсов
ИНСТРУКЦИИ
1. Разогрейте духовку до 450F. В большой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла с уксусом и горчицей; отложить.
2. Поставьте тяжелую жаростойкую сковороду на средний или сильный огонь и слегка сбрызните оливковым маслом.
3. Приправить лосось с обеих сторон солью.
4. Когда масло очень горячее, добавьте лосось (кожицей вниз, если он на коже) и лопаткой слегка надавите на него, чтобы кожа обгорела.
5. Дайте готовиться в течение 1-2 минут, пока кожица легко не отделяется от сковороды, а края не станут непрозрачными, затем переверните и перенесите в духовку, чтобы закончить готовку в течение 2-4 минут, в зависимости от толщины и желаемой степени готовности. Отложите в сторону.
6. Добавьте рукколу и свеклу в миску с заправкой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем; приправить по вкусу солью.
7. Посыпьте редисом, козьим сыром, фисташками, зернами граната и каперсами.
8. Разделите на две тарелки и положите сверху лосось и каперсы.
#салат #лосось #салат с лососем сыром #рецепт