Правильное приготовление пассированной моркови с луком на сковороде.

Овощи можно пассировать не только в масле, но и в небольшом количестве воды, или в смеси масел. Так они получатся более нежными и имеют более яркий вкус. Попробуйте приготовить морковно-луковую зажарку для супа или борща — получится отличный летний ужин!

Ингредиенты: - 1 средняя морковь; - 1 крупная луковица; - 3-4 ст.л. растительного масла; - 1/2 стакана воды (или меньше); - соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите луковицы и морковь.

2. Морковь нарежьте тонкими кружками, а лук — полукольцами.

3. В кастрюле разогрейте масло, выложите в него лук и морковь, обжаривайте помешивая 4-5 минут.

4. Выложите овощи в дуршлаг, чтобы стекло масло.

5. Добавьте их в сковородку, размешайте и добавьте немного воды, тушите до мягкости лука.

6. Когда лук станет мягким, снимите сковороду с огня, удалите лук с морковью, а в сковороду добавьте еще немного масла, чтобы пассировка была более яркой и вкусной. Выложите в сковороду обжаренные лук и морковь и готовьте еще 2-3 минуты.

7. Посолите, поперчите, хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!