Водка в огурцах.
Здравствуйте, Уважаемые!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом. Речь пойдёт о консервировании огурцов. Для этого нам понадобятся:
Банки (стерилизованные)
Крышки к банкам (стерилизованные)
Ингредиенты для консервации( листья хрена, укроп, листья чёрной смородины, листья вишни, чеснок, лавровый лист, чёрный перец горошком, душистый перец горошком, гвоздика, соль, сахар, уксус, водка)
Ну и конечно сами огурцы. Приступим:
Огурцы мою, отрезаю "попки" и оставляю в холодной воде, пока подготавливаю всё остальное.
Зелень мою под краном, кладу в миску и заливаю кипятком.
Чищу чеснок.
На дно 3-х литровой банки кладу:
Лавровый лист - 1-2шт
перец черный - 5шт
перец душистый - 2-3шт
гвоздика - 1 шт
Зонтик укропа, два зубчика чеснока (разрезаю вдоль),по листу вишни и смороды, лист хрена - одну часть листа (если он большой, то я делю лист на 4 части. Если небольшой - половину листа)
кладу в банку огурцы (как удобно), стараюсь заполнить банку поплотнее, сверху на огурцы кладу всё то, что положила на дно банки.
Заливаю банки с огурцами кипятком, накрываю крышками. В таком состоянии мои огурчики простоят 15 минут.
По истечении времени воду из банок сливаю в кастрюлю, ставлю на огонь. Добавляю в кастрюлю.........А теперь самое главное!!!!
Приготовление маринада из расчёта на трёх литровую банку (не на 3 литра воды, а на тот объём воды который вы сольёте из 3-х литровой банки с огурцами):
2 ст.л. - соли
2 ст.л. - сахарного песка
После того как вода с солью и с сахаром закипит, вливаю:
50 мл. - уксуса 9%
50 мл. - водки
и довожу до кипения. Как только маринад закипел, заполняю им банки с огурцами, не оставляя места для воздуха. Накрываю крышками, закручиваю, переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.
Огурчики получаются крепенькими, хрустящими с прозрачным маринадом. Храню при комнатной температуре.
Попробуйте, надеюсь, что Вам такие огурцы понравятся.
До новых встреч.