Энергетические затраты человека связаны не только с движением и другой мышечной работой тела, но и с внутренними процессами расхода энергии для обеспечения деятельности систем организма человека (дыхание, пищеварение, кровоснабжение и другие).
С продуктами питания в организм должно поступать столько энергии, сколько ее расходуется в течение суток. Если организм не получает энергию из пищи, то расходуются внутренние ресурсы, что приводит к снижению массы тела, у детей нарушается рост и нормальное развитие, снижаются защитные механизмы. Избыточное питание приводит к ожирению, снижению сопротивляемости к инфекциям, заболеваниям сердечно-сосудистой системы, нарушению осанки, плоскостопию, проблемам с суставами и так далее. Последствиями избыточного питания также могут быть ослабление памяти, понижение работоспособности и сонливость.
Так какова же оптимальная суточная калорийность рациона? Конечно, смотрим на энергозатраты. Все взрослые люди в зависимости от величины энергозатрат делятся на 5 групп (для мужчин) и 4 группы (для женщин). Группы по уровню физической активности разработаны врачами с учетом производственной деятельности (работы), физической и двигательной активности, а также других энергозатрат.
I группа (очень низкая активность) - работники преимущественно умственного труда (научные работники, преподаватели ВУЗов, колледжей, учителя, студенты, диспетчеры, государственные служащие, работники финансово-экономической, юридической и административно-хозяйственной служб на предприятиях, работники конструкторских бюро и отделов, рекламно-информационных служб, архитекторы и инженеры по промышленному и гражданскому строительству, налоговые служащие, работники музеев, архивов, библиотекари, страховщики, дилеры, брокеры, агенты по продаже и закупкам, служащие по социальному и пенсионному обеспечению, патентоведы, дизайнеры, работники бюро путешествий, справочных служб и др. похожие виды работ).
II группа (низкая активность) - работники, занятые легким трудом, к которым относятся водители городского транспорта, рабочие пищевой, текстильной, швейной, радиоэлектронной промышленности, операторы конвейеров, весовщицы, упаковщицы, продавцы, работники предприятий общественного питания, парикмахеры, работники жилищно-эксплуатационной службы, реставраторы художественных изделий, гиды, фотографы, техники и операторы радио- и телевещания, таможенные инспекторы, работники полиции и патрульно-постовых служб и другие родственные виды деятельности.
III группа (средняя активность) - это работники средней тяжести труда, к которым относятся слесари, наладчики, станочники, буровики, водители электрокаров, экскаваторов, бульдозеров и другой тяжелой техники, работники тепличных хозяйств, растениеводы, садовники, работники рыбного хозяйства и похожие.
IV группа (высокая активность) - работники тяжелого физического труда (строительные рабочие, грузчики, рабочие по обслуживанию железнодорожных путей и ремонту автомобильных дорог, работники лесного, охотничьего и сельского хозяйства, деревообработчики, физкультурники, металлурги, доменщики-литейщики и другие аналогичные виды профессиональной деятельности).
V группа (очень высокая активность) - работники очень тяжелого физического труда, к которым отнесены спортсмены высокой квалификации в тренировочный период, механизаторы и работники сельского хозяйства в посевной и уборочный период, шахтеры и проходчики, горнорабочие, вальщики леса, бетонщики, каменщики, грузчики немеханизированного труда, оленеводы и другие схожие типы работ.