Расскажу про хитрость, которая позволила мне сварить из шампиньонов суп, по вкусу и аромату ничем не отличающийся от лесных грибов.
Лето в этом году в некоторых регионах России выдалось очень жаркое и засушливое. У нас, например, за 2 месяца не капнуло ни капли дождя (Среднее Поволжье).
Естественно, ни про какие грибы в лесу и речи быть не может при такой засухе. Вся надежда на осень.
Но у нас в семье очень любят грибной суп. И муж попросил приготовить именно его.
Но и прошлогодних заготовок у меня уже к этому времени не осталось. Делать нечего - пришлось покупать шампиньоны.
Шампиньоны я не очень люблю. Их вкус и аромат, отличие от лесных грибов - опят, маслят, подосиновиков, белых и других, намного слабее.
Но, как говорится, на безрыбье и рак рыба. Расскажу про хитрость, которая позволила мне сварить из шампиньонов суп, по вкусу и аромату ничем не отличающийся от лесных грибов.
Но сначала хочу поделиться любопытной заготовкой на зиму, которая очень выручает и помогает экономить время и деньги:
Магазинные кубики заменила на вкусную заправку. Готовить 7 минут. Любое горячее вкуснее и ароматнее
Буду признательна за лайк, комментарий и подписку на канал КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ на ютуб.
Ингредиенты
- Мясной или куриный бульон - 3 литра;
- Грибы - 300 грамм;
- Морковка - 1 штука;
- Лук - 1 штука;
- Картошка - 2 - 3 штуки;
- Соль, перец - по вкусу.
Пошаговое приготовление
Я не знаю, как Вы, но я всегда варю грибной суп на мясном бульоне, ну или на курином. Хотя многие утверждают, что грибы сами по себе достаточно питательны и варить их можно на пустой воде.
А как Вы думаете? Напишите свое мнение в комментариях.
После того, как бульон будет готов, в кастрюлю отправляются мелко нарезанный лук и тертая на терке морковка.
Грибы я разделила на две части - одну красиво нарезала и отправила в кастрюлю, а вторую измельчила на кухонном измельчителе.
В отличие от блендера, он перемалывает продукты не до состояния "каши" , а на мелкие кусочки. Что очень удобно.
Аромат - просто божественный!
Измельченные шампиньоны тоже переложила в кастрюлю.
А дальше все, как обычно через 10 минут отправила в кастрюлю картошку и варила до готовности. Шампиньоны варятся очень быстро.
В конце посолила, добавила специи.
Суп получился просто обалденный! Даже муж спросил:
- Что грибы остались? Ты же говорила, что все кончились.
Но я не стала раскрывать ему свой секрет, а раскрыла его только Вам.
Приятного аппетита!
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ , добавляем рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , Инстаграм, в TikTok и Одноклассниках
#будемкашеваритьвместе