За последний год продажи лососевой икры упали на 20%. Действительно….с чего бы это.
Во всем виновато снижение доходов россиян, а еще и рост цен на деликатес, т.к. в прошлом году вылов был маленьким.
Но уже в этом году ситуацию обещают исправить. Исследование проводилось GFK среди 20 000 домохозяйств. По количеству покупок снижение произошло на 7,5%. В среднем потребители покупают красную икру 1 раз в 5 месяцев по 236 г.
По оценке В.Корнева, президента Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка и основателя сети рыбных магазинов-кафе «Моремания», в среднем 1 россиянин потребляет около 100 г икры в год.
И возвращаемся к аналитикам: по расчетам экспертов GFK за год цена выросла более, чем на 40%. В апреле 2021 цена достигла 10-летнего максимума, а в июне в среднем кг икры стоил 4 800, что на 33% больше, чем в июне прошлого года. Прежде всего высокая цена обусловлена тем, что в прошлом году выловлено на 56% меньше, чем в предыдущий период. Производство из-за этого упало вдвое. Также давайте не забывать, что реальные доходы россиян в период пандемии снижались.
А в целом рыба и морепродукты относятся к наиболее уязвимой группе товаров, от которой потребители отказываются в первую очередь.
В этом году ситуация может измениться. Т.к. улов этого года примерно равен 2019 г., т.е. в 2 раза выше, чем в прошлом году. Но про «спекуляцию участников рынка» эксперты все же не рекомендуют забывать. Она возможна.
Официальной статистики по снижению цен пока нет. По данным Росрыболовства, 1 кг горбуши на Дальнем Востоке на 17 августа стоил даже дороже, чем в центральной части России: 180 руб. за 1 кг против 170 руб. соответственно. Для сравнения: в августе прошлого года горбуша на Дальнем Востоке стоила на 28,6% меньше, чем сейчас, — около 140 руб. за 1 кг. Кета за год подорожала у дальневосточных рыбаков на 17,4%, до 270 руб. за 1 кг.
Также эксперты осторожно напоминают, что в этом году выросли расходы на перевозку рыбы с Дальнего Востока. И комментарий оставил президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев. По его мнению, на цену рыбы в рознице влияют 5 факторов:
-размер дельты между отпускной ценой рыбопромышленников и розничной ценой,
-затраты на транспортировку,
-курс рубля по отношению к доллару,
-стоимость товаров-заменителей (например, импортного лосося, который в Россию поставляют Чили и Фарерские острова),
- «ценовая эластичность вылова».
Что думаете? Снизят цену на икру? Или будем Новый год встречать с кабачковой? И еще, вопрос, Вы правда покупаете икры 1 раз в 5 месяцев?????