Сегодня мы с вами приготовим кукурузные блины с начинкой из кабачков и сыра. Готовы? Тогда начинаем! )))
Первым делом нам нужно замешать тесто для блинов. В глубокую ёмкость выливаем молоко, в которое добавляем пшеничную и кукурузную муку, соль и сахар, а также куриные яйца. Хорошо перемешиваем всё миксером.
Выпекаем блины. У меня получилось 15 штук, граммовки смотрите ниже.
Кабачок нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде. Даём им полностью остыть.
В это время нарезаем сыр моцарелла на небольшие кубики. А также нарезаем маслины на кружочки.
Перемешиваем остывшие кабачки с сыром и маслинами. Выкладываем начинку на середину блина и заворачиваем конвертиком. Выкладываем блины на противень для запекания.
По желанию можете посмотреть видео процесс приготовления - https://youtu.be/UGhD9VbpQNo
Сверху посыпаем натертым на мелкой терке сыром моцарелла и выкладываем по желанию кусочки кабачка и кружочки маслин.
Отправляем в разогретую духовку на 10-12 минут. Температура 190 градусов.
Подаём к столу в горячем или остывшем виде. Кому как больше нравится! Приятного аппетита вам и вашим близким!
Для приготовления я использовал:
Тесто для блинов:
Мука пшеничная - 150гр
Мука кукурузная - 100гр
Яйцо куриное - 3шт
Молоко - 500мл
Соль - щепотка
Сахар - 1ст.л.
Начинка:
Кабачок - 500гр
Сыр моцарелла - 300гр
Маслины без косточки - 100гр