В маминой Книге для записи кулинарных рецептов нашла рецепт Лечо, которому точно больше 20 лет. И мы с Верой помним, что точно было вкусно!
Эта заготовка без чеснока и уксуса. Но я подстраховалась и 1ст.ложку 9% уксуса все-таки добавила.
2кг помидор
3кг перца
1ст. сахара (до краев)
1ст. раст. масла (в следующий раз налью меньше - до венчика)
2ст. ложки соли
Помидоры измельчила в Термомиксе вместе со шкуркой и семенами. В кастрюлю к том.соку добавила сахар, масло, соль. Покипело 3 мин, пока не исчезла пена. Добавила перец, после его полного погружения - варить не более 10мин, до полуготовности, а то с перца начнёт слазить шкурка. Фото 2 - готовый продукт.
Разложить по стерилизованным банкам, закрыть и под шубу.
Слюной захлебнусь - уже хочется попробовать!