Все мы знаем, что говяжий бульон насыщен большим кол-вом белков и крайне обделен жиром, по тому этот бульон и называют диетический и часто советуют людям с ослабленным организмом или для похудения.
Этот рецепт достался мне от бабушки, и как все наши блюда он естественно очень ароматный.
ИНГРИДИЕНТЫ:
1) Вода - 4 литра;
2) Говядина - 700 грамм ( желательно на кости );
3) Морковь - 1шт ( среднего размера );
4) Сельдерей - 200 грамм (стебли);
5) Перец горошком - 10шт ( обязательно горошком, только этот перец ароматный. Купленный размельченный перец - это старая пыль не более );
6) Душистый перец - 4шт ( горошком. По упомянутой причине выше );
7) Петрушка - 3 ветки;
8) Гвоздика - 1шт;
9) Лавровый лист - 3шт;
10) Чеснок - половину головки;
11) Лук репчатый - 1шт;
12) Репа - 1шт;
13) Соль - по вкусу ( Используйте крупную морскую соль, она дает более ароматный запах блюду).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промыть в проточной воде, выложить в кастрюлю и залить 3 литром холодной воды, варить до кипения.
Пока вода закипает мы чистим лук и чеснок снимая только верхний грязный слой шелухи и промываем проточной водой.
Все остальные овощи нарезаем в произвольном порядке и добавляем вместе с чесноком, луком в закипевшую кастрюлю с говядиной.
Так же по вкусу добавляем специи и зелень.
Со всеми добавками бульон довести до кипения и варить так еще 1 - 1.5ч.
Далее необходимо вынуть говядину и все овощи, добавить соль по вкусу. Варить еще 10 минут и бульон по бабушкиному рецепту готов.
Приятного аппетита =)