Рукколу в этом рецепте при желании можно заменить на свежую черемшу. Ее чесночные нотки хорошо дополнят аромат пряностей. Но и с рукколой салат по-своему неотразим – стоит попробовать оба варианта.
Потребуется:
• Хлеб бородинский
• Четыре яйца
• Брынза, руккола, майонез, масло (берут подсолнечное), чеснок, красный лук
Приготовление:
1. Масло прогревают на сковородке. Хлеб, порезанный треугольниками, обжаривают с каждой стороны, потом перекладывают на бумажное полотенце.
2. Рукколу промывают, жесткие стебли удаляют, листики измельчают.
3. Яйца отваривают, раздавливают каждое ножом и крупно режут. Чеснок очищают, измельчают.
4. Брынзу натирают на терке с крупными отверстиями. Чеснок смешивают с брынзой, добавляют рукколу.
5. Получившийся яичный салат перекладывают на готовые гренки и оформляют красным луком.
Если вы используете не бородинский хлеб, то при обжаривании гренок рекомендуется в масло добавляют щепотку кориандра.