Всем привет!
Сегодня хочу поделиться любимым рецептом творожной запеканки.
Я - трудоголик, поэтому когда прихожу с работы, после трудового дня хочется отвлечься и отстраниться от всего, поэтому конечно же я начинаю "творить")).
Одним из любимых моих рецептов на сегодняшний день остается творожная запеканка. С первого кусочка переносит меня в мир детства и окутывает теплом и нежностью))
В общем, как вы поняли - это настоящее наслаждение)).
Итак, нам понадобится (помимо хорошего настроения):
- творог - 2 пачки (я покупаю обычно 5% и 9%), можете брать любой какой пожелаете. По весу приблизительно 400-500 гр.;
- сметана - 5 столовых ложек;
- манная крупа - 3 столовые ложки;
- сахар - 3 столовые ложки (можно использовать любой сахарозаменитель по вкусу);
- яйцо - 1 шт.;
- соль - щепотка;
- ванилин (у меня кристаллический, поэтому на кончике ножа) - по вкусу. Можно добавить пакетик ванильного сахара;
- разрыхлитель - половина чайной ложки.
Приготовление:
А теперь маленький секретик - первым делом перемешиваем манную крупу со сметаной и обязательно оставляем минимум на 30 минут. За это время манка набухнет и запеканка получится нежной и воздушной.
Далее в отдельной емкости перемешиваем творог, яйцо, сахар (сахарозаменитель), соль, ванилин, разрыхлитель. Далее добавляем смесь из сметаны и манной крупы. Все тщательно перемешиваем и взбиваем блендером.
Блендером я пользуюсь не всегда, т.к. люблю, когда в запеканке попадаются крупинки творога. Однако, это все по вкусу. Если взбить блендером - запеканка получается нежнее по вкусу.
Также вместо сахара я иногда добавляю сгущенное молоко, мед или сахарозаменитель. Это кому как больше нравится. Кстати со сгущенкой мне очень понравился нежный молочный вкус))
Дополнительно, в качестве наполнителя, в запеканку можно добавлять цукаты, изюм, орех, сухофрукты. Они придают запеканке свой неповторимый вкус.
После того, как масса готова, смазываю форму сливочным маслом и ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Первый раз, когда я готовила запеканку, я очень боялась, что бы она не подгорела. Теперь я по аромату, распространяющемуся по кухне знаю, когда ее нужно доставать из духовки )) Ну а вообще, как только появляется румяная корочка, можно уже доставать. Каждый должен ориентироваться по своей духовке - у меня электрическая с конвекцией, поэтому иногда достаю запеканку уже через 30-35 минут.
Если честно, не всегда могу дождаться полного остывания запеканки)) Сразу съедаю кусочек - обычно с клубничным вареньем или сгущенным молоком (мои самые любимые топпинги для запеканки))).
Всем приятного аппетита.
Подписывайтесь на мой канал и не забывайте ставить лайки))