Шарлотка – это любимый пирог детства, который всегда собирал всю семью за одним столом. Вариантов приготовления этой вкуснейшей выпечки существует великое множество, но мы поделимся с вами еще тремя, чтобы вам было чем удивить родных.
Французская Шарлотка
Французские повара довольно часто говорят о том, что Шарлотка совсем не простой пирог, в котором яблоки просто залиты тестом. В их понимании Шарлот — это десерт из хлеба, который пропитывают маслом, или яйцами. Предлагаем вам использовать эту философию в приготовлении шарлотки!
Из чего готовим:
- яблоки, 3 штуки
- масло сливочное, 90 грамм
- мед, 1 ст.л.
- белый тостовый хлеб, 3/4 упаковки
- сахарный песок, 2 ст.л.
- крахмал кукурузный, 2 ст.л.
- ванилин, 1-2 грамма
- молоко, 50 мл
- сливки, 120 мл
Как готовим:
- яблоки почистить от косточек, снять кожуру
- порезать на кубики среднего размера
- 40 грамм сливочного масла растопить на глубокой сковороде
- высыпать яблоки и потомить под крышкой около 5 минут
- добавить сахарный песок и мед, все перемешать
- карамелизовать яблоки, высыпать ванилин
- кукурузный крахмал просеять в сливки, все перемешать
- добавить сливки к яблокам и тушить около 1 минуты, чтобы масса загустела
- прямоугольную форму для запекания застилаем пергаментом
- оставшееся сливочное масло топим в тарелочке
- кусочки тостового хлеба обмакиваем в молоке, а потом в масле, укладываем на дно и по бокам нашей формы
- выкладываем начинку из яблок и сверху накрываем остатками хлеба, смоченного в растопленном масле
- выпекаем 20-25 минут в духовке при 200 градусах до золотистой корочки
Пряная Шарлотка с ореховым штрейзелем
Что будет, если дополнить яблочную Шарлотку ореховым штрейзелем? Будет очень вкусно и необычно, потому что ароматные специи и хрустящие орешки добавят этому пирогу особого шарма и вкусового разнообразия.
Из чего готовим (форма 20 см):
- яблоки, 400 грамм
- лимон, 1/2 штуки
- масло сливочное, 200 грамм
- сахар тростниковый, 200 грамм
- яйца, 3 штуки
- мука, 200 грамм
- ванильный сахар, 1 ст.л.
- разрыхлитель, 1,5 ч.л.
- корица молотая, 1 ч.л.
- гвоздика молотая, 1/4 ч.л.
- кардамон, 1/4 ч.л.
для штрейзеля
- сливочное масло, 50 грамм
- тростниковый сахар, 50 грамм
- грецкие орехи, 50 грамм
- корица молотая, 1 ч.л.
Как готовим:
- масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры
- начнем со штрейзеля: все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем в крошку
- готовую массу убираем в холодильник
- яблоки моем, очищаем от семян и кожуры
- нарезаем яблоки кубиками, сбрызгиваем лимонным соком, перемешиваем
- духовку разогреваем до 180 градусов
- готовим тесто на шарлотку: масло и сахар взбиваем
- добавляем яйца по одному
- после ванильный сахар, гвоздику, корицу и кардамон
- просеиваем муку с разрыхлителем
- высыпаем яблоки и перемешиваем
- выкладываем тесто в форму, смазанную маслом
- сверху высыпаем штрейзель и разравниваем, чтобы он распределился равномерно
- выпекаем 60-70 минут, после остужаем в форме
Шоколадная Шарлотка
Лучше обычной Шарлотки может быть только шоколадная, а поэтому нам обязательно стоит ее приготовить!
Из чего готовим:
- яйца, 5 штук
- сахарный песок, 200 грамм
- мука высшего сорта, 140 грамм
- крахмал картофельный, 30 грамм
- какао-порошок, 30 грамм
- соль мелкого помола, 0,25 ч.л.
- Антоновка, 1 кг
Как готовим:
- яйца перетираем с сахарным песком и ставим на водяную баню
- нам нужно нагреть их до 30 градусов
- муку смешиваем с крахмалом, какао-порошком и солью
- просеиваем сухие ингредиенты два раза
- яблоки очищаем от кожуры и семян, нарезаем крупными кубиками
- дно разъемной формы застилаем пергаментом
- когда яйца нагрелись, взбиваем их до крепкой пены
- частями вводим сухие ингредиенты и хорошо перемешать
- треть яблок добавить к тесту, другую часть выложить на дно формы
- духовку предварительно разогреваем до 180 градусов
- ставим форму с тестом и выпекаем около часа
- охлаждаем пирог в форме, после выкладываем на блюдо и подаем к столу
Три ароматных пирога, таких разных, но при этом невероятно вкусных! Приготовьте яблочный пирог по нашим рецептам и соберите близких на чай. Кстати, для приготовления этих вариантов Шарлотки мы использовали следующие ингредиенты из интернет-магазина 100ing.ru:
Для всех наших читателей действует приятная скидка в 10% по промокоду DZEN, что делает ваши покупки более выгодными! Готовьте с удовольствием и только из лучших ингредиентов!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
#шарлотка с яблоками
#шарлотка рецепт
#шарлотка в духовке
#шарлотка из яблок
#яблочная шарлотка