Мне больше нравиться делать их в стаканчики.
И так нам понадобится для бисквита:
- 3 яйца
- 100 гр муки
- 100 гр сахара
- 6 гр разрыхлителя
- 26 гр какао
Готовим бисквит:
Взбиваем сахар с яйцами миксером в течении 4-5 минут.
В отдельной посуде смешиваем муку с какао и разрыхлителем.
Просеиваем сухую смесь в яичную. Аккуратно перемешиваем.
Переливаем получившиеся тесто в форму, фомру застилаю пергаментной бумагой и чуть смазываю маслом.
Выпекаем 20 мин при 180 гр. Даем бисквиту остыть и нарезаем его на кубики.
Для крема нам понадобится:
- 250 гр творожного сыра
- 300 мл сливок
- 80 гр сах пудры
Взбиваем сливки в чистой сухой посуде до мягких пиков, начинаем с маленькой скорости, сливки должны быть холодными.
Добавляем в взбитые сливки творожный сыр и сах пудру- еще раз взбиваем.
Для прослойки нам понадобятся любые ягоды или фрукты на ваш вкус( у меня клубника и голубика)
Начинаем собирать наш десерт
Форму смазываем небольшим количеством крема, затем укладываем бисквит. Бисквит смазываем кремом и начинаем выкладывать ягоды.
у меня получилось два слоя. Все неровности сверху сглаживаем кремом.
на час убираем десерт в холодильник, что бы крем застыл перед тем как поливать его шоколадом.
Для шоколадного ганаша нам понадобится:
- 300 гр шоколада
- 120 мл сливок 33%
Растапливаем шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Прежде чем добавить сливки , дайте шоколаду остыть.
Сливки немного подогреваем и добавляем в шоколад. Все хорошо перемешиваем.
Поливаем наш десерт шоколадом и украшаем.
я украшаю теми же ягодами что и кладу внутрь.
Еще для украшения можно использовать орешки, воздушный рис или кокосовую стружку.