Тыква – это, пожалуй, один из самых универсальных овощей, который просто обязан быть на каждой кухне, учитывая, что ее сезон в наших широтах сейчас в самом разгаре. Этот осенний фаворит по количеству полезных веществ отлично подходит для приготовления как несладких блюд, так и разнообразных десертов.
Из тыквы можно приготовить великолепный веганский соус для пасты с приятным, нежным, немного сладким вкусом. Отлично подойдет для любой короткой пасты.
Ингредиенты
- Тыква 500 гр
- Кешью 1/2 стакана
- Чеснок 3 зубчика
- Морковь 1 шт
- Пищевые дрожжи 3 ст.л
- Соль 3 щепотки
- Перец черный 1 щепотка
⏲️ 25 минут
🥛 2 порции
Способ приготовления
Шаг1
Чеснок очистить и мелко нарезать. Очищенную мякоть тыквы и морковь нарезать небольшими кусочками Разогреть в сотейнике растительное масло, поместить чеснок обжарить несколько минут до появления интенсивного аромата.
Добавить к чесноку нарезаную тыкву, морковь и кешью в кастрюлю. Залить водой так, чтобы она полностью покрыла все овощи.
Варить на среднем огне до мягкости тыквы 12-15 минут.
Шаг 2
Снять с огня. Половину отвара слить, а оставшиеся овощи пюрировать погружным блендером до однородности.
Приправить пищевыми дрожжами, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и попробовать, подкорректировать количество специй если необходимо. Соус можно хранить в банке в течении 3 дней.
Шаг 3
Спагетти отварить до состояния аль денте в соответствии с указаниями на упаковке.
Шаг 4
Для топинга на понадобится грибы. Обжариваем с двух сторон с чесноком и специями до золотистого цвета.
Шаг 5
Добавить спагетти в емкость с соусом, перемешать, вернуть на плиту и хорошо прогреть.
Выложить грибы на пасту посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!
Также загляни в подборку - 7 рецептов веганского печенья
✔️ Подпишись на мой Youtube канал - Ropovka Kitchen
✔️ Более 200 веганских рецептов на страницах блога Ropovka.com
#веганские рецепты #веган #веган паста
#паста #тыква рецепт #паста рецепт