Привет Всем.
Рибай, филе миньон и стейк мачете, все они обладают особым характером. И каждый из них, хорош по своему, как Ваша любимая группа, или писатель.
Я провожу достаточное количество экспериментов, что бы понять и изучить методы выдержки, прожарки и засолки мяса, для открытия новых вкусов.
Но многие из Вас, боятся покупать недорогие стейки, причиной, которая является – жесткость, сухость и вкус. А что, если я скажу Вам, что можно сделать любой стейки, будь то фланк или скерт, очень нежным и сочным.
Но прежде чем читать дальше, подпишитесь на канал, если Вы все еще этого не сделали.
А так же, у меня несколько других интересных статей:
Многие скажу, что зачем делать стейк из мраморной говядины нежнее, это же не суфле, какое-то или не десерт. Тут я могу согласиться, но, иногда хочется просто отрезать кусочек ароматного стейка, положить его в рот и почувствовать, как этот самый кусочек мяса, просто тает во рту.
Так все-таки, как же сделать мясо для стейков, более нежным? Сегодня я расскажу по три маринада, которые гарантированно буду срабатывать каждый раз.
Размягчители из натуральных продуктов.
Может у Вас случайно лежат остатки киви, папайи или ананаса? Тогда не торопитесь их выкидывать. Уберите их в морозилку и обязательно подпишите. Когда задумаете их использовать в качестве маринада, то будьте аккуратны. Ведь все они содержат натуральную кислоту, и буквально, каких-то 20-30 минут, Ваш стейк будет мягче, чем царская перина.
Размягчители кислотные
В качестве таких размягчителей, прекрасно подойдет мякоть или сок томатов, и перетертый на терке лук. Странный, но очень эффективный способ, для размягчения мяса.
Размягчения механическим способом.
Этот способ, не потребует от Вас каких либо усилий. Понадобится очень острый нож и пару минут времени. Нужно сделать на стейке несколько неглубоких надрезов – что бы у Вас получилась «сеточка», с одной и другой стороны. Вы сделаете надрезы волокон, и к тому же, маринад быстрее впитается, который сделает стейк еще мягче и нежнее.
Лучше применять к стейкам мачете и фланк.
Маринуете ли Вы стейки, или пользуетесь обычной солью и перцем?
Пишите в комментариях, не забывайте подписываться на канал, что бы ни пропустить выход новых статей! Да прибудет с Вами сила розмарина и тимьяна.