Ну, не все сорта, конечно, но вот мои любимцы:
- Белоснежка - очень хорошо сохраняется, практически без потерь.
Кочан полностью не растрескивается, а если и трескается, то внутри он целый.
- Ред Жардин - тоже долго не портится и прекрасно квасится;
- Подарок женщины - хороший сорт с очень высокими вкусовыми качествами.
Очень вкусный и красивый;
В этом сезоне взяла себе ещё 3 сорта капусты для закваски (раньше только на засолку брала).
Так что, если в этом году у вас на участке будет хороший урожай капусты, то можно взять понравившиеся сорта для заквашивания, а остальную капусту потом заморозить и сделать из неё голубцы, перцы фаршированные и т.п. По вкусу она будет не хуже свежей.
Квасить буду и цветную, и брюссельскую, и пекинскую, у них срок годности большой, до 12 месяцев, а замораживать цветную капусту ещё не пробовала.
А из проверенных и любимых - еще больше.
В моем арсенале - только две разновидности:
Белокочанная капуста: "Белорусская" - сорт белокочанной капусты, в народе известный в первую очередь как "Подарок" и "Садовод".
Сортовые и гибридные свойства сорта сохраняются, на вкус - тоже, но не такой сочный (как другие сорта), что в принципе для зимних заготовок нормально.
"Белоснежка" - среднепоздний сорт капусты отечественной селекции.