Здравствуйте, друзья. Тема сегодняшней заметки пришла мне в голову совершенно случайно. Во время разговора с моим хорошим другом. Будучи историком по образованию, он во время обсуждения Куликовской битвы, как бы невзначай заметил, что водка как алкогольный напиток впервые появилась в конце 14-ого века в пору правления князя Дмитрия Донского. Конечно, скажете, вы, всегда русские имели склонность злоупотреблять! Даже легендарный князь Владимир как-то изрек, что питие есть веселие на руси.
Князь Владимир на пиру в Киеве. Открытка 1902 г.
А великий Дмитрий Менделеев даже докторскую диссертацию защитил, тк сказать, на русской водке.
Давайте попробуем разобраться где правда, а где вымысел? В ходе нашего короткого исследования предлагаю разобрать самые известные мифы о приключениях алкоголя в России.
Миф 1. В России пьянство было всегда! Ещё во времена Киевской руси. А христианство князь Владимир выбрал в потому, что можно было выпивать, а пировать с дружиной князю было до́лжно! Отсюда и питие и веселие... Это самый древний миф.
Миф 2.
Водку изобрел Менделеев. Этот миф, конечно, моложе. Он появился уже в 20-ом веке.
Миф 3.
Алкоголь является катализатором творческих способностей человека, Именно с появлением хмельных напитков у Homo Sapiens связан прорыв в деле творчества и прогресс разума. В общем, алкоголь повинен в том, что человек стал человеком.
Итак. Попробуем разобраться? Слово алкоголь арабского происхождения, этим словом арабы обозначали высшую степень перегонки винного спирта (spiritus vini), т.е., это квинтессенция духа вина. Арабы стали получать алкоголь методом перегонки ещё в 9-ом веке, а в Европе спирт появился несколько позже не без помощи энтузиастов алхимиков и монахов.
Алкогольные напитки меньшей крепости люди употребляли и раньше. Виноделие было широко распространено в античности, греческие полисы и города Римской империи активно использовали вино. Особенность этилового спирта заключается в том, что не являясь нейромедиатором (веществом влияющим на передачу нервных импульсов) он отлично проникает в головной мозг (через гемато-энцефалический барьер) и вмешивается в работу ведущих нейромедиаторных систем, влияя на обмен дофамина, ГАМК (гамма-аминомаслянная кислота) и глутамата. Алкоголь, фактически, является мощным психотропным агентом и именно с этим связано его влияние на человека в частности и на людскую популяцию в общем. Стимуляция дофаминовых рецепторов приводит к появлению эйфории и благодушия. ГАМК - эргические эффекты выражаются в тормозящем, расслабляющем и антидепрессивном эффектах, активация глутаминовых рецепторов приводит к психо-моторному возбуждению. Эффекты алкоголя четко связаны с дозой, т.е., являются дозозависимыми.
10-20 мл. в пересчёте на чистый этанол (30-50 мл. водки) - приводит к стимулирующему эффекту. Вовлекаются в основном дофаминовые структуры. Сопровождается приподнятым и благодушным настроением.
20 - 40 мл. алкоголя (примерно 50-100 мл. водки) вызывают активацию ГАМК рецепторов. Приводят к психической и моторной заторможенности, расслабленности, обладают антидепрессивным эффектом.
40-100 мл. чистого алкоголя (100-250 мл. водки) приводят к преобладанию глутаматного эффекта и появлению психомоторного возбуждения. Конечно, это усреднённые данные, которые не учитывают индивидуальных особенностей человека.
Кроме того, этиловый спирт нечуждая нам молекула. В качестве естественного метаболита он постоянно присутствует в нашем организме. Физиологическая норма равна 0,1%% промиле. Вот такую информацию дают нам доступные источники о том, как влияет алкоголь на организм человека, а теперь можно поговорить и о мифах.
МИФ 1 РУССКИЕ-ИЗДРЕВЛЕ ПЬЮЩАЯ НАЦИЯ.
Документальных свидетельств о древних временах, практически, нет. Летописи упоминают лишь слабоалкогольные напитки: брагу, пиво, квас и бархатный мед, которые каждая семья непременно варила к празднику. После принятия христианства и сближения с Византией на Руси появилось вино, которое было продуктом импортным и первоначально использовалось в церковных обрядах. Вино пополам разбавляли водой Т.е., этилового спирта в Киевском государстве не знали, в то время как в Европе крепкий алкоголь уже был в ходу. Что касается фразы про питие, то историки сходятся во мнении в том, что слова эти вложены в уста Владимира в более поздние времена и мы имеем дело с абсолютной легендой. После монгольского нашествия (13-15 века) вина в русских княжествах практически не стало, в ходу были как прежде слабоалкогольные напитки. Водка появлятся на исторической сцене как лекарство, спиртовая настойка, первое упоминание обнаружено в новгородской летописи 1533 года. Название "водка" произошло от слова "вода", т к. в процессе приготовления напиток крепостью 14-18°, разбавляли водой 1:1. Т.е., впервые водка на Руси появилась во времена правления Ивана III Васильевича
В XVI веке, уже после падения Казанского ханства, в Москве появляются первые кабаки.
Кабак - слово, заимствованное из татарского языка; в XII-XIII веках наименование дешевого, легкого, небьющегося сосуда, удобного для кочевой жизни; сосуд из тыквы, кабачка, "кабака".
Количество кабаков было невелико, очень долгое время они были представлены только в Москве, в других городах России они появились позже. Злоупотребляющих алкоголем всегда подвергали общественному порицанию. При Петре Великом собо отличившихся награждали медалью За пьянство, которая весила без малого 7кг. Награждали ею в полицейском участке, а носить ее требовалось не менее недели под контролем полиции.
Случались даже «антиалкогольные бунты» - народ не только отказывался от алкоголя, но и устраивал погромы кабаков, шинков. В итоге, к началу 20 века Россия занимала лишь десятое место по уровню потребления алкоголя (3,1 литра на душу населения):
А что же сейчас? По данным ВОЗ на 2020 год список лидеров выглядит следующим образом. (Данные представлены в литрах при пересчёте на чистый спирт)
1.Молдавия 15,2
2.Литва 15
3.Чехия 14,4
4.Германия 13,4
5.Нигерия 13,4
6.Ирландия 13
7.Люксембург 13
8. Латвия 12,9
9.Болгария 12,7
10. Румыния 12,7
12. Франция 12,6
14. Бельгия 12,1
16. Россия 11,7
17. Австрия 11,6
Как видите, Россия на почетном 16 ом месте и уступает лидерство таким развитым странам как Франция, Германия, Бельгия и лишь немного превосходит Австрию.
Откуда взялся миф о русских как о конченных пьяницах? Сейчас сложно сказать точно, но наиболее вероятно, что появление этого заблуждения восходит к известному русофобу маркизу Де Кюстину и другим просвещенным европейцам.
Что касается князя Владимира и его выбора, то можно с уверенностью утверждать, что дело было вовсе не вине. Начнем с того, что христианство на Руси распространилось задолго до 988года. Знаменитая Ольга (Хельга) бабка Владимира была крещёной, а она оказала значительное влияние на его воспитание. И, конечно, стратегические экономические и культурные связи с Византией. Вот основные причины крещения Руси.
МИФ II
Водку изобрел Менделеев. В основе этой легенды лежит диссертация великого ученого О соединении спирта с водой.
Никакой водки Дмитрий Иванович не изобретал. И уж тем более не доказывал, что настоящая водка должна быть 40градусов (помните проф. Преображенского из Собачьего сердца?)Может быть и больше. По стандарту России 40-45%,а по европейским стандартам не менее 37,5.%.
МИФ III
Употребление алкоголя позволило древним охотникам и собирателям раскрыть в себе творческие и созидательные способности, что привело к прорыву в эволюции и доминированию Homo sapiens над другими видами гоминид в частности и другими животными вообще.
На этот вопрос отлично ответил известный антрополог С.Дробышевский. Он очень ехидно заметил, что в древности, когда предки современных людей занимались в основном охотой и собирательством, были технологически слабо развиты, употребление алкоголя неизбежно приводило бы к тому, что конкуренты попросту уничтожали таких любителей расслабиться, а это значит, алкоголь мог работать только на отрицательный отбор. Т.е., любовь к спиртному признак эволюционно вредный, а значит он не мог закрепиться в популяции. Только в пору появления производящего хозяйства и освоения земледелия появилась возможность принимать алкоголь безопасно. Это относится уже к неолиту. 10-12 тысяч лет назад, а потом уже и шумеры подтянулись.
Сегодня на этом все. Спасибо, что дочитали до конца, надеюсь, что было интересно. Подписывайтесь и комментируйте и помните, алкоголь - зло!
