Сегодня я хочу поделиться рецептом очень вкусного супчика из курицы с вермишелью. Готовится он очень просто и быстро.
Ингредиенты
- курица - любая часть, у меня 2 спинки
- картофель - 2 шт.
- лук, морковь - по 1 шт.
- вермишель мелкая - горсть 30-50 г.
- вода - 2 - 2,5 л.
- лавровый лист - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки (2 ст. л.)
Приготовление
Курочку я разрезаю на несколько частей: грудка, крылышки, окорочка и спинки. Фасую по разным пакетам. Для супа я взяла 2 спинки, кожу и огузок срезала. Налила в кастрюлю 2 л. воды и поставила вариться. Кастрюля у меня на 3 л. Как закипело, сняла пену, затем слила воду и залила новой. Варила на среднем огне 20-25 минут.
По прошествии 20 минут, я поставила пассеровать овощи. Лук (1 шт.) чистим и нарезаем мелким кубиком. На сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла и выкладываем лук. Пассеруем до прозрачности.
Я не люблю кости в супе, поэтому пока пассеруется лук, вытаскиваю курочку шумовкой на тарелку. Пусть остывает.
Также в это время 1 морковку моем и чистим. Натираем на мелкой тёрке и отправляем к луку. Можно также нарезать небольшим кубиком или натереть на крупной тёрке по Вашему желанию. Жарим до мягкости моркови.
В это время моем и чистим пару картофелин. Споласкиваем и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюлю с куриным бульоном. Сначала огонь делаем средним, как закипит, убавляем до минимума. Пусть варится минут 10-15, пока овощи пассеруются.
Курица остыла, очищаем мясо от костей.
Морковка почти готова. Добавляем к овощам горсть сухой мелкой вермишели и перемешиваем. Жарим до приобретения золотистого цвета вермишели.
Можно сделать немного по-другому. Добавить овощи сразу в суп, а потом на растительном или сливочном масле поджарить вермишель. А можно овощи и вермишель добавить в суп по отдельности не обжаривая.
Как вермишель поджарилась, добавляем овощи вместе в ней в суп. Затем добавляем соль, перец по вкусу и 1 лавровый лист. Соли я кладу 1 ст. л. без горки на трёхлитровую кастрюлю. Кипятим ещё минут 5 и выключаем. Дадим постоять 10 минуток, разливаем по тарелкам и подаём к столу. Я ещё добавила зелёный лук и петрушку. Приятного аппетита!
На моём канале есть и другие рецепты супов, например Быстро-суп с рисом или Суп из кильки в томатном соусе.
А какие супы готовите Вы? Поделитесь своими секретами в комментариях. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки и делитесь этим рецептом в своих соцсетях. Буду очень благодарна!