Когда вы тщательно планируете своё путешествие, добровольно отказываетесь от турецкого all inclusive, то турецкая выпечка будет, пожалуй, первым, что придёт в голову, для быстрого перекуса. А от не знания наименований турецких блюд, можете испытать легкое головокружение. Представьте себе этот момент, когда вы легко и с удовольствием выбираете любимое блюдо, которое приятно пахнет и оно необыкновенно вкусное...
Во время путешествия по Турции, позвольте себе что-нибудь большее, чем фуршет в ресторане отеля. Рано или поздно, вам всё равно захочется получить свежую порцию эмоций от дегустации блюд турецкой кухни. Одна очень отзывчивая девушка из Стамбула, мне многое подсказывает, на какие поехать экскурсии по Стамбулу, что, и где посмотреть, чтобы получить огромный заряд положительных эмоций. Конечно же, мы затронули тему еды, какие вкусные и недорогие рыбные блюда следует попробовать, что заказать из мясных блюд. Мне кажется, что турецкая выпечка, печёный картофель, это те блюда, о которых вы имеете какое-нибудь представление. Запомнить их названия, и из чего они готовятся, проще, чем вы думаете!
Картофель по-турецки Kumpir (кумпир) — это запеченный картофель, большого размера. Его разламывают пополам, и во внутрь кладут любой салат, можно оливье, можно приготовить с кукурузой и перцем. Одним словом, в кумпир можно положить всё, что вам захочется. Стоит кумпир (картофель), 1 штука, от 7 до 9 TL. Цена зависит от кол-ва ингредиентов. Порция достаточно большая и очень сытная.
Пиде – готовится примерно также, бывает, как и лахмаджун, с колбасой, перцем, грибами. Обязательным ингредиентом является сыр. Заказать можно просто с одним сыром. Очень вкусно!!! От количества ингредиентов (только с сыром, или с колбасой, или с грибами, или все вместе), стоимость пиде будет отличаться. В среднем, заплатите - от 7 до 12 TL. Порция достаточно большая и очень сытная. Одного пиде хватит на двоих.
Лахмаджун – эта выпечка похожа на тонкую пиццу, размером с большую плоскую тарелку, но на вкус гораздо приятнее. В эти выпеченные хлебные листы нужно завернуть помидорчики, лучок, салат, и обязательно полить лимонным соком. Запивать следует Айраном. В ресторанах Стамбула, средняя стоимость этой выпечки - от 2,5 до 3,0 TL (турецких лир). Для женщины достаточно взять 2 штуки, для мужчины можете заказать 3 – 4 штуки.
Kuymak — это расплавленный горячий сыр, с кукурузной мукой и сливочным маслом. Это так вкусно, пальчики оближете! Обязательно попробуйте! Этим блюдом можете полакомиться в любом ресторанчике или кафе, там, где готовят пиде и лахмаджун. Подают его вместе с пиде (напоминает наш тонкий хлеб, более похож на лаваш). Этот хлеб выпекается в печи, у него зажаренная хрустящая корочка. Как едят куймак. Лаваш отламывается небольшими кусочками, макается в куймак и наматывается вкруговую. Это просто чудо! Чтобы его запить, подходит только айран. Чай или другие напитки, кроме простой воды, не подходят. Потому что ломают истинный вкус блюда. Стоит куймак от 7 до 10 TL. Одной тарелочки достаточно, чтобы накормить 3-х человек. Лаваш подают бесплатно.
Поча - это очень вкусная турецкая выпечка, запивать лучше чаем. С Айраном тоже вкусно, но с чаем будет вкуснее. СОВЕТ: чай лучше пить из маленьких стаканчиков, потому что его вкус будет совсем другой, нежели из чашки. Да, из чашки дома можно напиться. За маленький стаканчик турецкого чая, заплатите 1,5 TL.
Мука и все изделия из муки, в Турции являются священными. Бросать хлеб в отходы — считается грех. Если упал кусок хлеба, его нужно поднять и поцеловать. Турецкий народ редко сыт без хлеба. Стол без хлеба, всё равно, что сад без цветов. Так считают турки.
Хлеб везде подают бесплатно. Его можно есть в любом количестве и не стесняться, если в корзиночке на вашем столе закончился хлеб. Смело можете попросить, чтобы принесли ещё. За пиццу в Стамбуле заплатите от 9 до 24 TL, цена зависит от размера и составляющих ингредиентов.
Самое главное, на что вам нужно обратить внимание, это то, что покушать можно везде! Еда в Стамбуле, как и во всей Турции, очень доступная по цене и очень вкусная.