Быстрый кекс из рикотты 🥧
*рикотта - 200г.
*банан - 40г. (половинка банана)
*вишня - 30г.
*персик - 1 небольшой
*сахарозаменитель по вкусу
*мука зелёной гречки - 3 ст/л без горки
*горький шоколад 70%
*разрыхлитель теста - 1/4 чайной ложки
*яйцо - 1шт.
Выкладываем замороженную вишню в кастрюлю и наливаем чуть-чуть воды, чтобы покрывало дно (≈ 2-3 сл/л.), нагреваем, добавляем сахарозаменитель и провариваем примерно 5 минут.
Снимаем с огня и немного остужаем, затем добавляем банан, нарезанный персик, рикотту - все тщательно взбиваем блендером до однородной массы
Далее к массе добавляем яйцо, разрыхлитель теста и муку - все перемешиваем, выкладываем тесто в силиконовые формочки, сверху посыпаем шоколадной крошкой (либо более крупные поломанные кусочки шоколада положить в центр теста)
Выпекаем в микроволновке, при самой высокой мощности, примерно 5 минут
Готово, приятно аппетита🤤