Если вы уже тут, то наверняка вы смотрели мультик про маленького повара-мышонка, что готовил то самое ароматное блюдо "Рататуй".
Об этом рецепте из мультика и пойдет сегодня речь. Боитесь сложности приготовления? Не стоит бояться, если вы сможете аккуратно нарезать и разложить овощи в форму для запекания.
ИНГРИДИЕНТЫ:
1) Кабачок ( среднего размера ) - 1ШТ;
2) Цукини ( среднего размера ) - 1ШТ;
3) Баклажан ( среднего размера ) - 1ШТ;
4) Томаты ( Среднего размера ) - 10ШТ:
5) Красный сладкий перец - 1ШТ;
6) Тимьян - 2 средних ветки;
7) Масло растительное - 3-4 столовые ложки;
8) Черный перец - по вкусу (советую брать именно круглый перец и тщательно его размельчить. Именно цельный перец дает больше аромата, что нельзя сказать про молотый в пакетиках. Интересный факт: часто чихаете от молотого перца? Так вот, чихаете вы от пыли, которой в нем большая часть и совсем не много остатков шелухи от цельного перца.)
9) Соль - так же по вкусу ( советуем брать крупную морскую соль, так как она дает больше аромата. Мелкая соль - старая соль собрана в соляных пещерах. Интересный факт: Если блюдо посалить за 10 минут до готовности, то оно сохранит на много больше вкусовых качеств, нежели это сделать в начале. Соль крадет вкус блюда! )
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала займемся баклажаном: помоем его тщательно, а затем нарежем его тонкими кружками толщиной 2-3 миллиметра, если у вас есть слайдер - идеально.
Теперь возьмем цукини и проделаем ту же операцию, что и с кабачком.
Точно ту же операцию проделаем с СЕМИ томатами.
Чтоб облегчить нарезку томатов - лучше взять плотный сорт.
Возьмем чистый баклажан и нарежем его, со старанием сделать каждый кружок одинаковой толщины.
ОСНОВА РОТАТУЯ:
Сердцем рататуя является томатный соус приготовленный собственными силами и из свежих, ароматных ингредиентов. Для приготовления нам необходимо нарезать 1 перец и 3 томата кубиками, теперь поместим это все на сковороду, зальем 3-я столовыми ложками масла, хорошо перемешаем ( обернем овощи в масле ) и равномерно распределим по сковороде и обжариваем 10 минут. Готово. Высыпаем готовые овощи в миску и взбиваем блендером до однородной массы, если блендера нет, можно взбить венчиком или вилкой.
ДЕЛО ЗА МАЛЫМ:
В форму для запекания выльем взбитую массу из овощей и распределим равномерно по всему дну.
Вернемся к нашим нарезанным овощам:
поочередно, для особого вкуса и красоты, выкладываем овощи друг за другом вот так:
сверху брызгаем масло 2 столовые ложки, выложим поверх ветки тимьяна и не много черного перца. Соль можете положить сейчас, а можете послушать моего совета и посолить за 10 минут до готовности.
Греем духовку до 180 градусов и убираем блюдо готовиться на 30-40 минут предварительно накрыв фольгой.
Приятного аппетита! =)