Предлагаю приготовить жареный картофель в томатном соусе по испанскому рецепту. Это Испанский способ жарки картошки.
Картошку, приготовленную таким способом, подают в любом испанском ресторане. Кроме того, в Испании картофель зачастую выступает в качестве закуски к спиртному, хотя в других странах не часто встретишь такой способ.
Ингредиенты:
- 500 грамм картофеля,
- 300 грамм помидоров,
- 1 луковица,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 маленький перец чили,
- 1 ст. л. уксуса,
- масло, специи, соль, сахар – по необходимости.
Приготовление
1. Картофель крупно нарезаем, в идеале – на четвертинки. Высыпаем его на противень и добавляем чуть-чуть растительного масла, можно оливковое или любое другое.
Чтобы картофель получил корочку, то его нужно полностью натереть маслом со всех сторон. Выставляем в духовке 180 градусов и жарим 45-50 минут.
2. Теперь готовим соус к жареной картошечке. Можно использовать консервированные помидоры или, если есть, свежие.
В глубокую тарелку наливаем немного масла и добавляем мелко нашинкованную луковицу с чесноком, можно добавить очень мелко рубленный острый перчик. Обжариваем эту массу на масле, но не сильно.
3. Как только лук становится мягким, то кладём столовую ложку уксуса и половину ложки сахара. Всю массу размешиваем до растворения сахара.
Очищенные от шкурки и мелко рубленные помидоры добавляем в соус. Всё перемешиваем и оставляем томиться. Как только соус выпарится на треть – он готов. Можно превратить его в пюре с помощью блендера.
4. Готовый картофель выложить в миску и полить соусом, но можно оставить так и макать дольки картофеля в соус.
Испанцы любят картошку с жареными сосисками на гриле. Тут можно творить на ваш вкус!
Приятного аппетита!
*****
❤️ Благодарю за просмотр, лайк и подписку!
=> Другие публикации на моём канале: