Манная каша подается нам с самого детства. Её можно назвать любимой кашей наших бабушек. Так же она является неотъемлемой частью питания детей в детских садах. Большинство из нас выросли на манке.
Но, как оказалось, из результатов научных исследований, у манной каши есть ряд недостатков, которые делают манку больше вредной, нежели чем полезной кашей. Из этих недостатков следует, что её нельзя давать самым маленьким деткам.
Так в чем же заключаются главные недостатки манной каши?
Манная каша представляет собой побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. В процессе помола пшеницы остается небольшой процент мелких осколков зерна, которые больше, чем мука, из которой пекут хлеб. Этот процент осколков и есть манная крупа.
1-й недостаток. Манная каша очень калорийна, в ней большое содержание крахмала. Поэтому если часто её давать маленьким детям, то это может привести к переизбытку калорий, а значит и ожирению. А из-за малого содержания полезных веществ в принципе, организм на манке не сможет развиваться полноценно.
2-й недостаток. В манке содержится фитин, в состав которого входит фосфор. Фосфор неблагоприятно влияет на соли кальция, не давая им поступать из кишечника ребенка в кровь. А как только солей кальция в организме становится меньше, они начинают вымываться из костей. Все это может привести к неполноценной работе мышц (гипотонусу), сердца, хуже свертывается кровь. Есть риск заболевания рахитом.
3-й недостаток. Манную кашу обычно готовят на коровьем молоке, которое, в свою очередь, затрудняет всасывание железа. Недостаток железа в организме маленьких детей приводит к анемии, нарушается работа кишечно-желудочного тракта, ребенок чаще начинает болеть, постоянно заложен нос. Все это сказывается на здоровье ребенка в будущем при посещении уже школы.
4-й недостаток. Самый опасный. В манке так же содержится глютен, который весьма вреден для детского организма. Глютен может вызвать болезнь целиакия или глютеновую энтеропатию. Не зря глютен так же называют клейковиной. Я думаю многим в садике делали так называемый "клейстер" из муки, проще говоря клей, с помощью которого мы делали поделки на бумаге.
Эти болезни могут привести к истончению слизистой оболочки желудка и нарушению всасывания питательных веществ. У ребенка замечается остановка в прибавлении веса, живот при этом увеличивается, уменьшаются мышцы. В более старшем возрасте у детей часто болит живот, могут болеть кости и зубы, ногти становятся ломкими, выпадают волосы.
Так же глютен может вызвать аллергию.
А есть ли у манной каши полезные свойства?
Да, несомненно. Она является далеко не бесполезной кашей. У нее прекрасные диетические свойства. Она незаменима для людей с хронической недостаточностью почек. Манную кашу рекомендуют употреблять после операций и при истощении организма.
Вывод: все недостатки манной каши могут быть опасны при кормлению ею совсем маленьких деток. Её крайне не рекомендуют давать детям до года. А детям от года до трех лет - в строго ограниченном количестве.